Aprenda a fazer tortuguita caseira ganha formato de tartaruga com molde feito de gelatina e chocolate branco. Veja como o influenciador reproduziu o bombom de forma fácil!
Thyago Murad | 29 de Setembro de 2026 às 09:30
Já imaginou fazer uma tartaruga de chocolate em casa? Por mais complexa que essa sobremesa possa parecer, é possível fazer as suas próprias tortuguitas sem muita complicação. Foi justamente isso que o influenciador Júlio Cep decidiu fazer em um dos vídeos do seu canal: preparar uma Tortuguita caseira de brigadeiro, incluindo um molde próprio para reproduzir o formato da famosa tartaruguinha.
A escolha do sabor não foi por acaso. No vídeo, Júlio conta que existem diferentes versões da Tortuguita, mas decidiu reproduzir a de brigadeiro porque é a favorita de Bu, que participa da gravação. E o resultado surpreende até quem estava acompanhando a preparação de perto.
Fique conosco para aprender a fazer essa receita em casa e se divertir.
A Tortuguita caseira reproduzida no vídeo leva uma casquinha de chocolate, recheio de brigadeiro e granulado. O diferencial da receita está no molde de gelatina e cobertura de chocolate branco, feito especialmente para reproduzir os detalhes da tartaruguinha.
Para preparar a receita mostrada no vídeo, são necessários ingredientes para o molde e para o recheio de brigadeiro.
Para o molde:
Para o brigadeiro:
Durante o preparo, Júlio também utiliza chocolate ao leite para fazer a casquinha dos bombons. Na etapa do brigadeiro, ele acrescenta ainda um pouco de cacau em pó para chegar à cor e ao sabor desejados.
O molde é feito com uma mistura de gelatina hidratada e derretida com cobertura sabor chocolate branco. Antes disso, porém, é necessário preparar uma estrutura para receber as tartaruguinhas.
No vídeo, Júlio utiliza placas de um material semelhante ao isopor com papel, chamado por ele de “board”, para montar uma espécie de recipiente. Os pedaços são cortados e unidos com cola quente, formando uma estrutura que funciona como uma pequena piscina para receber a mistura do molde.
Enquanto prepara essa base, ele deixa a gelatina hidratando em água gelada. Depois, as Tortuguitas originais são posicionadas dentro da estrutura. Elas servem como modelo para que a mistura consiga reproduzir o formato e os detalhes do bombom.
Para mantê-las no lugar, Júlio usa um pouco de chocolate como "cola". O cuidado nessa etapa é importante porque o molde registra os detalhes da superfície da tartaruguinha. O criador também utiliza desmoldante próprio para alimentos para evitar que as peças fiquem grudadas na mistura.
A gelatina hidratada é levada ao micro-ondas até derreter completamente. O processo precisa ser feito aos poucos, já que, segundo a explicação apresentada no vídeo, o excesso de calor pode fazer com que ela perca suas propriedades de gelificação.
Depois, a gelatina derretida é misturada à cobertura sabor chocolate branco derretida. A mistura é então colocada sobre as Tortuguitas posicionadas na estrutura. Um cuidado apontado durante o vídeo é evitar que ela esteja quente demais, já que o calor poderia derreter o chocolate das peças usadas como modelo.
Júlio também tenta retirar o máximo possível das bolhas de ar antes de levar o molde à geladeira. A ideia é deixar a mistura endurecer completamente. Quando está pronto, o molde consegue reproduzir detalhes como o casco e as pequenas partes do corpo da tartaruga.
O brigadeiro usado como recheio leva leite condensado, creme de leite e granulado de chocolate, além de um pouco de cacau em pó utilizado durante o preparo mostrado no vídeo. O leite condensado e o creme de leite são colocados em uma panela. Em seguida, Júlio acrescenta uma pequena quantidade de cacau em pó.
O brigadeiro deve chegar a um ponto mais cremoso, próprio para rechear um bombom. No vídeo, ele explica que a mistura ainda parece um pouco mole quando sai do fogo, mas fica mais firme depois de esfriar.
Quando chega ao ponto desejado, o brigadeiro é transferido para uma forma de alumínio para esfriar mais rapidamente. Depois, é coberto com plástico e levado para gelar.
Um dos comentários feitos durante essa etapa é sobre o uso do cacau em pó. Júlio explica que ele não se dissolve com tanta facilidade quanto um achocolatado e que o calor ajuda nesse processo. Por isso, durante o cozimento, as pequenas partículas de cacau que ainda aparecem na mistura vão se dissolvendo conforme ela aquece.
Com o molde pronto e o brigadeiro frio, começa a montagem dos bombons. Primeiro, o molde de gelatina e chocolate branco é lavado e bem seco. Júlio destaca que não deve ser utilizada água quente nessa etapa, pois o calor poderia derreter o molde.
Depois, ele coloca chocolate ao leite no interior das cavidades do molde para criar a casquinha da Tortuguita.
A primeira tentativa apresenta algumas dificuldades. Como o molde é maleável e está gelado, o chocolate começa a endurecer rapidamente. O criador então ajusta o processo e decide fazer uma segunda rodada. Depois que a casquinha está pronta, entra o recheio.
O brigadeiro é colocado em um saco de confeitar e distribuído dentro das cavidades, sem preenchê-las completamente. É necessário deixar espaço para fechar o bombom com mais chocolate.
Em seguida, é colocado granulado, reproduzindo uma das características observadas na Tortuguita original. Por fim, mais chocolate é acrescentado para fechar as tartaruguinhas. A superfície é raspada para retirar o excesso e os bombons são levados para endurecer.
Ficou na dúvida de como preparar a receita? Veja o vídeo completo do influenciador:
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