Aprenda receita de pudim de leiteira sem forno, saiba os veja os ingredientes e o passo a passo simples para preparar essa sobremesa viral.
O pudim de leiteira é uma alternativa diferente para quem quer preparar uma sobremesa cremosa sem precisar usar o forno! A receita, que rapidamente virou hit nas redes sociais, é feita diretamente em uma leiteira de 1,5 litro e vai ao fogo em banho-maria.
O preparo leva ingredientes simples, como leite condensado, leite integral, leite em pó e ovos. A calda de caramelo também é feita na própria leiteira, antes de receber a mistura do pudim.
Depois de cozinhar em banho-maria por cerca de 40 a 45 minutos, a sobremesa precisa ser bem gelada antes de ser desenformada. O resultado é um pudim que pode ser servido em um prato e aproveitado como sobremesa ou lanche.
Por que o pudim de leite é tão popular?
O pudim de leite é uma sobremesa conhecida por combinar uma preparação simples com ingredientes fáceis de encontrar! A combinação entre a textura e a calda de caramelo também fazem parte dos motivos pelos quais a sobremesa é tão popular.
Pudim de leiteira é uma opção sem forno
Essa receita prova que é possível preparar o tradicional pudim usando uma leiteira e o banho-maria no fogão. O método dispensa o forno, mas exige atenção durante o cozimento e tempo para que a sobremesa fique bem gelada.
Além dos ingredientes, o ponto do caramelo e o controle da água do banho-maria fazem parte das etapas importantes do preparo. O resultado pode ser servido diretamente em um prato, com a calda de caramelo acompanhando o pudim.
Receita de pudim de leiteira
Ingredientes
Para preparar a receita, separe os ingredientes da calda e do pudim.
Para a calda de caramelo
- ¼ de xícara (chá) de água em temperatura ambiente, equivalente a 125 g
- ½ xícara (chá) de açúcar, equivalente a 90 g
Para o pudim
- 350 ml de leite integral, equivalente a 364 g
- 3 colheres (sopa) de leite em pó, equivalente a 60 g
- 1 caixinha de leite condensado, equivalente a 395 g
- 3 ovos grandes, equivalente a 150 g
Modo de preparo
Calda de caramelo
- Em uma leiteira com capacidade de 1 litro e meio, coloque o açúcar e leve ao fogo.
- Assim que o açúcar começar a caramelizar, mexa até derreter completamente, tomando cuidado para não queimá-lo.
- Acrescente a água em temperatura ambiente com cuidado e mantenha em fogo baixo até que os grumos formados derretam.
- Desligue o fogo e, com uma espátula, espalhe o caramelo pelas laterais da leiteira. Reserve.
Pudim
- Em uma tigela, coloque os ovos e bata com um fouet.
- Acrescente o leite condensado, o leite integral e o leite em pó. Misture bem até obter uma preparação homogênea.
- Despeje a mistura na leiteira caramelizada, passando-a por uma peneira.
- Cubra a leiteira com papel-alumínio dobrado ao meio, deixando a parte brilhante voltada para o alimento.
- Para preparar o banho-maria, coloque água e algumas gotas de vinagre em uma panela maior que a leiteira. A água deve passar um pouco da metade da capacidade da forma.
- Leve a panela ao fogo alto e, depois que a água começar a ferver, deixe o pudim cozinhar por aproximadamente 40 a 45 minutos. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento, sem deixar a panela secar.
- Retire do fogo, remova cuidadosamente o papel-alumínio e fure o pudim com uma faquinha. Se ela sair limpa, o pudim está assado.
- Retire a leiteira da panela usando um guardanapo, cubra novamente com papel-alumínio e leve à geladeira. Deixe gelar bem, preferencialmente de um dia para o outro.
- Antes de desenformar, passe uma espátula pelas laterais da leiteira para soltar o pudim.
- Leve a leiteira por alguns segundos à boca do fogão para derreter a calda. Em seguida, desenforme o pudim em um prato de servir.
- Sirva e aproveite.
