Quem tem diabetes pode tomar café com açúcar? Entenda os riscos

Para muita gente, o café faz parte da rotina de um jeito quase automático. Tem quem só comece o dia depois da primeira xícara e quem não abra mão de adoçar a bebida. Mas, quando entra em cena o diagnóstico de diabetes ou pré-diabetes, surge a dúvida: quem tem diabetes pode tomar café com açúcar?

A resposta não é tão simples quanto um sim ou não seco. O café, por si só, não precisa ser visto como inimigo. O ponto mais delicado está no açúcar adicionado e na forma como essa bebida entra na alimentação do dia a dia. Dependendo da quantidade e da frequência, ele pode aumentar a glicose no sangue e dificultar o controle metabólico.

Ao mesmo tempo, as fontes consultadas mostram que o próprio café tem uma relação mais complexa com o diabetes. Em alguns contextos, o consumo da bebida foi associado até a menor risco de desenvolver diabetes tipo 2. Só que isso não significa que café adoçado esteja automaticamente liberado para todo mundo.

Quem tem diabetes pode tomar café com açúcar?

De modo geral, quem tem diabetes ou pré-diabetes precisa ter atenção ao açúcar adicionado no café. A recomendação mais recorrente é evitar bebidas adoçadas ou, pelo menos, reduzir esse consumo ao máximo.

Na Doctoralia, a nutricionista Dra. Lícia D'Ávila respondeu a um paciente com pré-diabetes: “Pré-diabéticos devem evitar o consumo de açúcar e carboidratos de alta carga glicêmica, durante todas as refeições. Sucos de frutas, procure consumir sem adoçar, uma vez que possuem o doce natural das frutas. Café utilize adoçante preferencialmente de estévia ou sucralose.”

Esse tipo de recomendação ajuda a entender o principal ponto de atenção. O problema não está exatamente no café, mas no impacto do açúcar sobre a glicemia. Quando ele entra com frequência na rotina, o controle tende a ficar mais difícil.

Também na Doctoralia, a nutricionista Dra. Josiane Reichembach, orientou: “Olá! Para quem está em quadro de pré-diabetes ou diabetes, o ideal é usar adoçantes não calóricos tanto no suco quanto no café, como eritritol, stévia pura (sem maltodextrina) ou sucralose. Eles praticamente não elevam a glicemia e ajudam a reeducar o paladar. Trocar açúcar branco por mascavo, demerara ou mel não resolve, porque o impacto na glicose é bastante parecido.”

Esse trecho ajuda a desfazer uma ideia muito comum: a de que trocar o açúcar branco por mascavo, demerara ou mel já resolveria o problema. Pelo que a profissional aponta, isso não muda de forma significativa o impacto sobre a glicose.

O café puro não é o mesmo que café com açúcar

Esse é um detalhe importante, e muita gente acaba misturando as duas coisas. O café puro e o café com açúcar não causam o mesmo efeito!

Em pessoas sem diabetes, o café preto não parece afetar os níveis de açúcar no sangue, já para pessoas com diabetes, a história pode ser mais variável. Algumas pesquisas mostraram aumento da glicose após o consumo de café, provavelmente por causa do efeito da cafeína na sensibilidade à insulina no curto prazo.

Ainda assim, é necessário ver como cada organismo reage ao consumo da bebida, uma vez que o consumo de café pode acabar atrapalhando o controle da glicose.

Há algum caso em que o café com açúcar pode entrar na rotina?

Existe uma nuance interessante nas respostas publicadas na Doctoralia. Nem todas seguem uma lógica de proibição total e absoluta. A nutricionista Iuliane Guerra, por exemplo, orienta que o ideal é não consumir bebidas adoçadas, mas a resistência à insulina na maioria dos casos não está associada apenas ao consumo de açúcar. 

A nutricionista fala ela também está ligada ao cosumo de carboidratos, que após a digestão, aumentam os níveis de açúcar no sangue. “O café pode ser adoçado com açúcar em pequena quantidade desde que esteja inserido em uma refeição e equilibrada com fontes de fibras e proteínas”, defende a especialista.

Esse olhar é relevante porque mostra que o contexto da refeição também importa. Não se trata apenas do ingrediente isolado, mas do conjunto alimentar. Ainda assim, a própria fala começa reforçando que o ideal é não consumir bebidas adoçadas.

Ou seja, se houver uso de açúcar, ele tende a exigir ainda mais moderação, atenção à quantidade e cuidado com o restante da refeição.

Se não for com açúcar, como adoçar o café?

Tal qual citamos acima, há outras maneiras de adoçar o café sem recorrer ao uso de açúcar. A nutricionista Dra. Alicia Montanola recomendou a um paciente no Doctoralia que seja feito o uso de adoçantes como o Stevia. 

Para além dessa opção, também há alternativas como o eritritol e a sucralose, citados como adoçantes não calóricos. A lógica por trás dessa recomendação é simples: essas alternativas praticamente não elevam a glicemia e ainda podem ajudar na adaptação do paladar ao sabor menos doce.

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