6 benefícios da couve-flor para a saúde

Você é fã da couve-flor? O vegetal faz parte da família das crucíferas, ou seja, plantas que apresentam um formato de cruz em sua superfície. Essa família contém algumas características em comum: possuem uma ótima concentração de betacaroteno e vitaminas C e K, assim como óleos vegetais, cálcio e muitos outros nutrientes ligados a uma boa saúde.

Uma xícara de couve-flor crua, por exemplo, tem mais de 50% da necessidade diária de vitamina C, 13% de folato e quantidades razoáveis de potássio e vitamina B6, responsáveis por combater doenças ligadas ao cérebro e ao coração. Ela também contém bioflavonoides, indóis e outras substâncias químicas que protegem contra o câncer.

Veja alguns benefícios da couve-flor para a saúde:

1. Ajuda a prevenir o câncer

As grandes quantidades de vitamina C presentes nela ajudam a proteger uma pessoa principalmente contra inflamações que podem desencadear o câncer. Além disso, o vegetal também é rico em folato, que ajuda a evitar o dano ao DNA que gera câncer. 

2. Ajuda a perder peso

Por ser rica em fibras e ter poucas calorias (25 calorias por xícara), é um lanche ideal para quem está preocupado com o peso. Dessa maneira, ela pode ser incluída em diversas dietas, bem como em muitos sucos detox. 

3. É um grande anti-inflamatório e antioxidante

As propriedades antioxidantes da couve-flor são bem conhecidas: através da vitamina C, do beta-caroteno, a quercetina e muitos outros nutrientes que impedem o desgaste celular causado, por exemplo, pelo estresse. Em segundo lugar, os glicosinolatos, presentes em sua composição, têm ação anti-inflamatória. 

4. Fortalece os ossos

A vitamina K é um dos compostos mais abundantes no vegetal. Ela está relacionada, entre diversos benefícios, ao fortalecimento dos ossos, o que, por sua vez, previne a osteoporose e os seus efeitos. Além disso, ela também é capaz de fortalecer os vasos sanguíneos e evita hemorragias, já que ela é capaz de ajudar na coagulação do sangue. 

5. Rica em fibras

A couve-flor possui 2g em fibras a cada quantidade de 100g. Esse número concede ao vegetal uma grande capacidade de melhorar o trato intestinal. Mas cuidado: os vegetais da família brássica podem causar desconforto, especialmente àqueles que sofrem de distúrbios intestinais, como colite ulcerativa. Evite algum deles causar algum sintoma. 

6. Melhora o sistema imunológico

A couve-flor possui vitaminas A, C e D, além de algumas do complexo B. Como resultado, o impacto que ela tem sobre o sistema imunológico é gigantesco, o que leva à prevenção de diversas doenças com o fortalecimento do corpo. 

Dicas de consumo 

• Guarde a água de conserva dos picles e use-a para guardar a couve-flor em um pote. Em seguida, mantenha na geladeira por vários dias. 
• Tempere-a cozida no vapor com azeite, pimenta-malagueta e azeitonas. O cozimento do vegetal no vapor favorece a digestão do organismo mais tarde, facilitando a absorção dos nutrientes que a couve-flor tem a oferecer. 
• Asse couve-flor com alho refogado até dourar. 

Dicas de compra 

Na hora das compras, é essencial conhecer os principais detalhes para levar o melhor produto para casa. Conheça algumas dicas para reconhecer uma couve-flor de qualidade! 

• Escolha cabeças compactas, de cor branca ou creme, sem manchas escuras. Se envolvidas pelas folhas, estas devem estar verdes e sem sinais de que estão murchas. 
• Evite as cabeças com manchas ou divisões. Quando passada do ponto, a couve-flor fica dividida, murcha e com pontos escuros. 

Dicas de armazenamento 

Com o intuito de preservá-la por mais tempo, mantenha a couve-flor em um saco plástico na gaveta de vegetais da geladeira por até cinco dias. Conheça também mais dicas para conservar melhor e preservar o sabor de outros tipos de alimentos na geladeira. 

Agora que você já conhece os benefícios da couve-flor para a sua saúde, saiba como preparar uma deliciosa receita de couve-flor gratinada!