Com sabor mais doce e rica em betacaroteno, a melancia amarela é perfeita para receitas de verão e é mais acessível do que você imagina.
Se você, assim como eu, também adora comer fruta e está sempre em busca de receitas diferentes, provavelmente já deve ter visto no feed a trend da melancia amarela. Embora muitas pessoas achem que a fruta é fake, a verdade é que a melancia amarela existe e tem conquistado cada vez mais fãs no Brasil.
Refrescante, docinha e perfeita para o verão, a melancia amarela chama atenção pelo visual vibrante e pelo sabor delicado. A seguir, descubra o que é, que gosto tem, como escolher a sua e onde encontrar essa fruta que está bombando na internet.
O que é melancia amarela?
À primeira vista, a melancia amarela é idêntica à vermelha: mesmo tamanho, formato e casca listrada verde. Mas basta você cortar ela ao meio para revelar uma polpa amarelo-dourada brilhante, fruto de um pigmento natural chamado betacaroteno, o mesmo presente em cenouras, abóboras e batatas-doces.
Ela pertence à espécie Citrullus lanatus, da família Cucurbitaceae, e existe em diversas variedades, cada uma com nuances de sabor, textura e doçura. Entre as mais conhecidas estão:
- Yellow Doll
- Desert King
- Yellow Crimson
- Yellow Flesh Black Diamond
- Buttercup Yellow Melon
Apesar do apelo “exótico”, a melancia amarela está longe de ser uma invenção recente. Registros apontam que ela é cultivada há mais de 5 mil anos na África, muito antes de a melancia vermelha se popularizar. As variedades modernas surgiram por seleção de sementes e cruzamentos naturais, sem modificação genética.
Qual é o sabor de uma melancia amarela?
A melancia amarela tem um sabor mais doce e suave, com um toque levemente floral, lembrando um pouco o mel. No geral, achei o sabor bastante parecido. Então quem ama melancia provavelmente vai gostar da versão dourada.
Além disso, alguns tipos da melancia amarela têm polpa mais firme e menos aguada que a vermelha. O resultado é uma fruta refrescante e muito agradável, perfeita para incluir nas saladas de frutas, sobremesas geladas, sucos e drinks de verão.
Melancia amarela x melancia vermelha: qual é a diferença?
Obviamente a principal diferença entre a melancia amarela e vermelha é o visual. Mas se engana quem pensa que as diferenças acabam por aí.
Enquanto a melancia amarela tem essa cor por causa do betacaroteno (precursor da vitamina A), a melancia vermelha é rica em licopeno, um pigmento antioxidante que dá a coloração avermelhada da fruta. E embora as duas versões sejam ricas em vitamina C, potássio, água e fibras, a amarela ganha pontos extras por contribuir com vitamina A.
Outra diferença entre as duas frutas é que a melancia vermelha é mais fácil de achar para comprar durante todo o ano. Já a amarela ainda é mais rara e difícil de encontrar, mas vem ganhando espaço em hortifrutis e feiras durante o verão.
Onde encontrar melancia amarela no Brasil?
Embora ainda não seja tão comum quanto a versão vermelha, a melancia amarela já aparece com mais frequência em hortifrutis de grande porte, mercados especializados e feiras de produtores. Em regiões metropolitanas, é relativamente mais fácil encontrá-la, especialmente no final da primavera e durante os meses de verão, quando a oferta de melancias é naturalmente maior.
Se o mercado e hortifruti que você costuma frequentar ainda não trabalha com essa variedade, vale conversar com o gerente da seção de frutas e verduras. Muitos estabelecimentos ampliam o estoque conforme a demanda local e a popularidade crescente da melancia amarela nas redes sociais tem levado mais supermercados a incluí-la nas encomendas sazonais.
Como escolher uma melancia madura
A melhor forma de acertar na escolha é observar a melancia com atenção. Comece pela chamada “mancha de campo” (a parte onde ela repousou no solo); quando essa área apresenta um tom creme ou amarelado, é sinal de que a fruta está madura. Se estiver muito clara, esbranquiçada ou esverdeada, provavelmente ainda precisa de tempo.
Outro método tradicional é o teste da batidinha. Segure a melancia, dê leves toques com os dedos e aproxime o ouvido. Se o som for oco e grave, ela está pronta para ser consumida. Sons abafados ou curtos indicam que a fruta ainda está verde por dentro. O peso também diz muito: as melancias maduras costumam parecer mais pesadas do que aparentam, já que estão cheias de suco.
Como conservar a melancia depois da compra
A melancia inteira pode ser mantida fora da geladeira por alguns dias, desde que esteja em um ambiente fresco e arejado. Mas, se quiser prolongar a durabilidade, a geladeira é uma boa aliada. Depois de cortada, o ideal é guardar as fatias em um recipiente bem fechado ou envolvidas em filme plástico para evitar ressecamento e odores. Assim, elas se mantêm frescas por até uma semana.
A durabilidade exata vai depender do ponto de maturação no momento da compra, então confie nos sentidos: observe a textura da polpa, o aroma e a aparência das bordas para saber quando é hora de consumir.
Vale a pena experimentar a melancia amarela?
Apesar de ser bonita e saborosa, muita gente ainda tem dúvida se o preço da melancia amarela compensa. No Rio de Janeiro, onde eu moro, o quilo costuma variar entre R$ 7 e R$ 11, enquanto a melancia vermelha fica, em média, entre R$ 5 e R$ 9. Ou seja, a diferença de preço existe, mas não é tão grande a ponto de torná-la inacessível.
Para quem gosta de descobrir novos sabores ou surpreender convidados com uma mesa colorida, certamente eu recomendaria a compra da melancia amarela. Ainda que você gaste um pouco mais, vai valer a experiência. Além disso, a cor vibrante e o sabor mais delicado fazem dela uma opção interessante para saladas de frutas, drinks de verão e sobremesas refrescantes.
Resumindo, se você encontrar uma melancia amarela bonita, bem madura e dentro de um preço razoável, vale sim levar para casa e experimentar. A chance de se apaixonar por ela é grande.
