Moussaka e outros deliciosos pratos gregos

Os pratos gregos são ricos e diversificados. Veja as receitas de Moussaka, que é muito mais que uma simples lasanha de berinjela; Spanakopita, com massa folhada; e Dolmadakia, charutos de folhas de parreira com arroz. 

Veja também 8 deliciosas versões vegetarianas para pratos tradicionais.

Spanakopita 

Ingredientes

• 300 g de massa folhada
• 1 maço de espinafre
• 3 ovos
• 3 dentes de alho
• 300 g de queijo feta 
• Azeite extra-virgem
• 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Lave bem o espinafre e cozinhe em água quente com pouco sal. Escorra a água e esprema bem para remover o excesso de água.
2. Em seguida, aqueça a frigideira com o azeite e o alho para refogar. Assim que ficar levemente dourado, acrescente o espinafre e refogue por mais alguns minutos.
3. Adicione 2 ovos, salsa e cebolinha, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e  queijo, que pode ser substituído por queijo minas. Misture bem e deixe cozinhar por 3 minutinhos. Reserve.
4. Abra a massa folhada de acordo com as instruções da embalagem. Use metade da massa para o fundo e as laterais de um refratário untado. Recheie com o refogado de espinafre.
5. Coloque o restante da massa por cima, fechando bem as laterais.
6. Pincele com gema levemente batida e leve para assar em forno preaquecido a 200°C, por cerca de 35 minutos ou até ficar dourado. Sirva quente.

Moussaka

Ingredientes

• 6 berinjelas cortadas em fatias no sentido horizontal
• 750 g de patinho moído
• 1 litro de molho branco ou bechamel grosso
• 3 pedaços pequenos de canela em pau
• 1 colher (sopa) de orégano
• 200 g de polpa de tomate 

Modo de Preparo

1. Coloque as fatias de berinjela numa assadeira untada com azeite e asse-as dos dois lados.
2. Refogue a carne moída, acrescentando 1 caixa pequena (200 g) de polpa de tomate (se preferir, use molho natural fresco (veja a receita). Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, até secar bem.Como montar
3. Coloque uma camada de berinjela e espalhe queijo prato (ralado ou picado) sobre a berinjela. 2. Em seguida, coloque a carne moída, depois outra camada de berinjela e, por fim, o molho bechamel;
4. Polvilhe queijo ralado sobre o bechamel e coloque no forno preaquecido (200°C), até que o creme fique dourado.

Dolmadakia

Ingredientes

• 350 g de folhas de parreira
• 1 1/2 copos (americano) de arroz
• 3 cebolas raladas
• Alho Cebolinha verde Suco de
• 1 limão
• Sal Pimenta-do-reino
• Caldo para o charuto
• Água (até cobrir por completo)
• Azeite
• 1 pitada de sal
• 2 limões Pimenta-do-reino
• 6 dentes de alhos cortados ao meio

Charuto

Modo de preparo

1. Tire o cabo da parte de cima das folhas, passe na água quente apenas para escaldar e amolecê-las
2. Misture o arroz (cru), a cebolinha verde, a cebola, o azeite, o alho amassado, sal, limão e a pimenta-do-reino. Mexa tudo com um pouco de água morna.
3. Em seguida, pegue uma folha de uva e coloque no centro dela o recheio de arroz  em uma tira comprida. Enrole em forma de charuto. Faça o mesmo com todas as folhas.
4. Ao terminar, arrume os charutos em numa panela grande, tomando cuidado para não desmanchar.

Caldo para o charuto

1. Junte o azeite, o sal, o limão e a pimenta-do-reino.
2. Espalhe por cima do charuto já montado. Ponha água por cima, até cobri-los por completo. Coloque o alho cortado e cozinhe. 3. Ferva até que o arroz esteja cozido.