Panetone reinventado: pudim de panetone na panela de pressão

O panetone, ícone clássico das celebrações de fim de ano, recebe uma releitura criativa nesta receita surpreendente: Pudim de Panetone na Panela de Pressão. Unindo praticidade a um sabor marcante, essa sobremesa é ideal para encantar familiares e amigos.

A combinação da textura macia do pudim com o aroma das especiarias e o toque delicado do caramelo transforma o prato em uma experiência culinária inesquecível. Descubra como preparar essa delícia natalina de forma simples e rápida.

Receita do pudim de panetone

Confira os ingredientes e o passo a passo para reproduzir essa sobremesa.

Ingredientes

Para o pudim:

• 200 g de panetone (cerca de 3 xícaras [chá], cortado em cubos)
• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 1¼ xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de caldo de limão
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• ½ colher (chá) de canela em pó
• Noz-moscada ralada na hora, a gosto

Para o caramelo:

•  ¾ de xícara (chá) de açúcar
• ¼ de xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo

Preparo do Pudim:

1. Corte o panetone em pedaços de 2 cm.

2. Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite condensado, o caldo de limão, o gengibre, a canela e a noz-moscada com um batedor de arame. Adicione o leite A2 Xandô aos poucos, mexendo delicadamente para evitar a formação de bolhas.

3. Incorpore os cubos de panetone e deixe a mistura descansar por 15 minutos para hidratar bem o panetone.

Preparo do caramelo:

1. Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo até obter um caramelo dourado. Adicione a água fervente com cuidado e misture até formar uma calda lisa.

2. Despeje o caramelo em uma forma com furo no meio (18 cm de diâmetro), espalhando pelas laterais.

Cozimento na panela de pressão:

1. Transfira a massa do pudim para a forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e coloque sobre um pano dobrado no fundo da panela de pressão elétrica. Adicione água suficiente para o banho-maria.

2. Cozinhe em pressão baixa por 15 minutos. Retire a pressão e deixe amornar antes de levar à geladeira por no mínimo 4 horas.

Finalização:

Para desenformar, aqueça a base da forma e passe uma faca nas laterais. Vire sobre um prato com borda e sirva com a calda escorrendo.