Uma nova forma de saborear os clássicos natalinos e inovar na sobremesa das festas de fim de ano
O panetone, ícone clássico das celebrações de fim de ano, recebe uma releitura criativa nesta receita surpreendente: Pudim de Panetone na Panela de Pressão. Unindo praticidade a um sabor marcante, essa sobremesa é ideal para encantar familiares e amigos.
A combinação da textura macia do pudim com o aroma das especiarias e o toque delicado do caramelo transforma o prato em uma experiência culinária inesquecível. Descubra como preparar essa delícia natalina de forma simples e rápida.
Receita do pudim de panetone
Confira os ingredientes e o passo a passo para reproduzir essa sobremesa.
Ingredientes
Para o pudim:
- 200 g de panetone (cerca de 3 xícaras [chá], cortado em cubos)
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos
- 1¼ xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de caldo de limão
- ½ colher (chá) de gengibre em pó
- ½ colher (chá) de canela em pó
- Noz-moscada ralada na hora, a gosto
Para o caramelo:
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- ¼ de xícara (chá) de água fervente
Modo de Preparo
Preparo do Pudim:
1. Corte o panetone em pedaços de 2 cm.
2. Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite condensado, o caldo de limão, o gengibre, a canela e a noz-moscada com um batedor de arame. Adicione o leite A2 Xandô aos poucos, mexendo delicadamente para evitar a formação de bolhas.
3. Incorpore os cubos de panetone e deixe a mistura descansar por 15 minutos para hidratar bem o panetone.
Preparo do caramelo:
1. Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo até obter um caramelo dourado. Adicione a água fervente com cuidado e misture até formar uma calda lisa.
2. Despeje o caramelo em uma forma com furo no meio (18 cm de diâmetro), espalhando pelas laterais.
Cozimento na panela de pressão:
1. Transfira a massa do pudim para a forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e coloque sobre um pano dobrado no fundo da panela de pressão elétrica. Adicione água suficiente para o banho-maria.
2. Cozinhe em pressão baixa por 15 minutos. Retire a pressão e deixe amornar antes de levar à geladeira por no mínimo 4 horas.
Finalização:
Para desenformar, aqueça a base da forma e passe uma faca nas laterais. Vire sobre um prato com borda e sirva com a calda escorrendo.
