Opções Low Carb para caprichar na hora do almoço

Na dieta Low Carb, que tem feito cada vez mais sucesso por sua promessa de emagrecimento saudável, os carboidratos são reduzidos, enquanto os legumes, verduras e proteínas são priorizados no prato.

Adotar o estilo de alimentação Low Carb nunca foi tão fácil – e saboroso! Confira algumas opções com baixo teor calórico para incrementar o seu almoço.

Salada picante de pimentões

Ingredientes

• 3 pimentões verdes, vermelhos e amarelos, cortados em fatias finas
• 18 tomates cereja, cortados ao meio
• 1 berinjela cortada
• folhas de rúcula.

Molho

• 1/4 de xícara de cebola roxa picada;
• 3 colheres de sopa de vinagre de sidra;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon;
• 1/4 colher de chá de sal;
• 1/4 colher de chá de alho em pó;
• 1/4 colher de chá de sementes de aipo;
• 1/4 colher de chá de pimenta;
• 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados, opcional.

Confira o modo de preparo a seguir →

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture os pimentões, a berinjela e os tomates. Corte as folhas de rúcula e adicione, a gosto.
2. Em outro recipiente, prepare o molho, adicionando os demais ingredientes. Em seguida, adicione à primeira tigela e misture bem.

Ovos cozidos e recheados

Ingredientes

• 16 ovos grandes cozidos;
• 1/3 a 1/2 xícara de creme de leite;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1/2 colher de chá de colorau;
• 1/2 colher de chá de mostarda em pó;
• 1/2 colher de chá de curry em pó.

Confira o modo de preparo a seguir →

Modo de preparo

Corte os ovos ao meio longitudinalmente. Retire as gemas e separe as claras. Em uma tigela, amasse as gemas. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Adicione uma colherada dessa mistura às gemas e, em seguida, leve à geladeira até a hora de servir.

Omelete vegetariana

• 1 cebola pequena picada;
• 1/4 de xícara de pimenta verde picada;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 abobrinha pequena picada;
• 3/4 de xícara de tomate picado;
• 1/4 de colher de chá de orégano seco;
• 1/8 colher de chá de pimenta;
• 3 ovos;
• 1/4 xícara de água;
• 1/4 colher de chá de sal;
• 1/2 xícara de queijo cheddar ralado com pouca gordura.

Confira o modo de preparo a seguir →

Modo de preparo

1. Em uma frigideira antiaderente grande, refogue a cebola e o pimentão na manteiga até ficar macio. Adicione a abobrinha, tomate, orégano e pimenta. Cozinhe e mexa por 5-8 minutos ou até os legumes ficarem macios e o líquido quase evaporar. Separe e mantenha aquecido.
2. Em uma pequena tigela, bata os ovos com o auxílio de um garfo.
3. Despeje os ovos em uma frigideira antiaderente e deixe cozinhar, de cada lado, por cerca de 5 minutos em fogo médio ou até dourar levemente o fundo.
4. Em seguida, distribua os legumes sobre a omelete e feche-a.

Pizza de massa de brócolis

Ingredientes

Massa

• 1 brócolis;
• 2 ovos;
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
• 1/4 de xícara de queijo muçarela;
• sal a gosto.
• Recheio
• 1/2 xícara de passata ou molho de tomate;
• 1 xícara de queijo muçarela;
• 1 tomate cortado em rodelas;
• azeitona roxa a gosto;
• orégano a gosto;
• champignons a gosto.
• Confira o modo de preparo no slide a seguir →

Modo de preparo

1. Cozinhe o brócolis por 4 minutos em água fervente e depois reserve por 20 minutos para esfriar.
2. Depois, triture o brócolis em um processador.
3. Em um recipiente, coloque o brócolis e acrescente os ovos, o queijo parmesão, 1/4 do queijo muçarela e uma pitada de sal. Misture tudo.
4. Em uma forma antiaderente, coloque a massa e leve ao forno por pré-aquecido por 180 graus e aqueça a pizza por 20 minutos.
5. Retire a massa do forno e recheie com passata ou molho de tomate, o queijo muçarela, as fatias de tomate, azeitonas e orégano.
6. Coloque novamente a pizza no forno por mais 15 minutos e sirva!

→ Confira outras 10 receitas de pizza para não sair (muito) da dieta

Salada grega camponesa

Ingredientes

• 400 g de tomate;
• 3 pepinos pequenos;
• 2 cebolas roxas grandes;
• 2 pimentões verdes;
• 100 g de azeitonas pretas;
• 100 g de pimenta dedo-de-moça em salmoura (suave ou picante);
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto;
• Sal;
• Pimenta-do-reino moída na hora;
• 300 g de queijo feta;
• 1 colher (chá) de orégano desidratado.

Confira o modo de preparo a seguir →

Modo de preparo 

1. Lave e corte os tomates em 8 pedaços. Lave os pepinos, apare as pontas e fatie-os em rodelas grossas.
2. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e depois em fatias não muito finas. Corte ao meio os pimentões, retire as sementes, lave-os e corte em tiras.
3. Disponha o pepino, o tomate, a cebola e o pimentão em 4 pratos. Acrescente as azeitonas e as pimentas em salmoura. Coloque numa tigela 3 colheres (sopa) do azeite de oliva, o vinagre, sal e pimenta-do-reino, e misture com um batedor de ovos até que o sal se dissolva. Regue a salada com o vinagrete.
4. Corte o queijo feta em 4 pedaços ou despedace-o e adicione aos pratos de salada. Polvilhe com o orégano e pingue a colher restante do azeite. Para acompanhar, pão branco ou pão turco fresco e quentinho.

Dica prática: Em vez de pepinos pequenos, pode-se usar 1 pepino grande. Neste caso, corte-o ao meio no sentido do comprimento e remova as sementes com uma colher de chá. Corte as metades ao meio novamente, no sentido do comprimento, obtendo 4 tiras, e corte-as em pedaços mais grossos.

Salada picante de pimentões

Ingredientes

• 3 pimentões verdes, vermelhos e amarelos, cortados em fatias finas
• 18 tomates cereja, cortados ao meio
• 1 berinjela cortada folhas de rúcula. 

Molho 

• 1/4 de xícara de cebola roxa picada;
• 3 colheres de sopa de vinagre de sidra;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon;
• 1/4 colher de chá de sal;
• 1/4 colher de chá de alho em pó;
• 1/4 colher de chá de sementes de aipo;
• 1/4 colher de chá de pimenta;
• 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados, opcional.

Confira o modo de preparo a seguir →

Modo de preparo 

1. Em uma tigela grande, misture os pimentões, a berinjela e os tomates. Corte as folhas de rúcula e adicione, a gosto. 
2. Em outro recipiente, prepare o molho, adicionando os demais ingredientes. Em seguida, adicione à primeira tigela e misture bem.

Ovos cozidos e recheados

Ingredientes

• 16 ovos grandes cozidos;
• 1/3 a 1/2 xícara de creme de leite;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1/2 colher de chá de colorau;
• 1/2 colher de chá de mostarda em pó;
• 1/2 colher de chá de curry em pó.

Confira o modo de preparo a seguir →

Modo de preparo 

1. Corte os ovos ao meio longitudinalmente. Retire as gemas e separe as claras. Em uma tigela, amasse as gemas. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Adicione uma colherada dessa mistura às gemas e, em seguida, leve à geladeira até a hora de servir.

Omelete vegetariana

• 1 cebola pequena picada;
• 1/4 de xícara de pimenta verde picada;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 abobrinha pequena picada;
• 3/4 de xícara de tomate picado;
• 1/4 de colher de chá de orégano seco;
• 1/8 colher de chá de pimenta;
• 3 ovos;
• 1/4 xícara de água;
• 1/4 colher de chá de sal;
• 1/2 xícara de queijo cheddar ralado com pouca gordura.

Confira o modo de preparo no slide a seguir →

Modo de preparo 

1. Em uma frigideira antiaderente grande, refogue a cebola e o pimentão na manteiga até ficar macio. Adicione a abobrinha, tomate, orégano e pimenta. Cozinhe e mexa por 5-8 minutos ou até os legumes ficarem macios e o líquido quase evaporar. Separe e mantenha aquecido. 
2. Em uma pequena tigela, bata os ovos com o auxílio de um garfo. 
3. Despeje os ovos em uma frigideira antiaderente e deixe cozinhar, de cada lado, por cerca de 5 minutos em fogo médio ou até dourar levemente o fundo.
4. Em seguida, distribua os legumes sobre a omelete e feche-a.

Pizza de massa de brócolis

Ingredientes

Massa 

• 1 brócolis;
• 2 ovos;
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
• 1/4 de xícara de queijo muçarela;
• sal a gosto.

 Recheio 

• 1/2 xícara de passata ou molho de tomate;
• 1 xícara de queijo muçarela;
• 1 tomate cortado em rodelas;
• azeitona roxa a gosto; orégano a gosto;
• champignons a gosto.

Confira o modo de preparo a seguir →

Modo de preparo

1. Cozinhe o brócolis por 4 minutos em água fervente e depois reserve por 20 minutos para esfriar. 
2. Depois, triture o brócolis em um processador. 
3. Em um recipiente, coloque o brócolis e acrescente os ovos, o queijo parmesão, 1/4 do queijo muçarela e uma pitada de sal. Misture tudo. 
4. Em uma forma antiaderente, coloque a massa e leve ao forno por pré-aquecido por 180 graus e aqueça a pizza por 20 minutos.
5. Retire a massa do forno e recheie com passata ou molho de tomate, o queijo muçarela, as fatias de tomate, azeitonas e orégano. 
6. Coloque novamente a pizza no forno por mais 15 minutos e sirva!

→ Confira outras 10 receitas de pizza para não sair (muito) da dieta

Salada grega camponesa

Ingredientes

• 400 g de tomate;
• 3 pepinos pequenos;
• 2 cebolas roxas grandes;
• 2 pimentões verdes;
• 100 g de azeitonas pretas;
• 100 g de pimenta dedo-de-moça em salmoura (suave ou picante);
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto;
• Sal;
• Pimenta-do-reino moída na hora;
• 300 g de queijo feta; 1 colher (chá) de orégano desidratado.

Confira o modo de preparo a seguir →

Modo de preparo

1. Lave e corte os tomates em 8 pedaços. Lave os pepinos, apare as pontas e fatie-os em rodelas grossas.
2. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e depois em fatias não muito finas. Corte ao meio os pimentões, retire as sementes, lave-os e corte em tiras.
3. Disponha o pepino, o tomate, a cebola e o pimentão em 4 pratos. Acrescente as azeitonas e as pimentas em salmoura. Coloque numa tigela 3 colheres (sopa) do azeite de oliva, o vinagre, sal e pimenta-do-reino, e misture com um batedor de ovos até que o sal se dissolva. Regue a salada com o vinagrete.
4. Corte o queijo feta em 4 pedaços ou despedace-o e adicione aos pratos de salada. Polvilhe com o orégano e pingue a colher restante do azeite. Para acompanhar, pão branco ou pão turco fresco e quentinho. 

Dica prática: Em vez de pepinos pequenos, pode-se usar 1 pepino grande. Neste caso, corte-o ao meio no sentido do comprimento e remova as sementes com uma colher de chá. Corte as metades ao meio novamente, no sentido do comprimento, obtendo 4 tiras, e corte-as em pedaços mais grossos.