Aprenda a fazer o Morango do Amor perfeito com brigadeiro, morango fresco e uma calda crocante que vai deixar todos com água na boca.
Você já se perguntou qual é o segredo por trás daquele doce viral que aparece em todas as redes sociais? O Morango do Amor não é apenas uma sobremesa; ele é a combinação perfeita entre a doçura do brigadeiro, a acidez suculenta do morango e uma crocância de vidro que é simplesmente irresistível.
Mas como alcançar essa perfeição em casa? Se você busca a receita definitiva para fazer o Morango do Amor crocante que impressiona, está no lugar certo. Prepare-se para desvendar todos os segredos e truques para criar essa maravilha que tem roubado a cena!
Acompanhando essa tendência, o criador de conteúdo culinário Jobson Amancio, conhecido por suas dicas práticas no Kwai, compartilhou sua versão da receita, que já inspira milhares de pessoas a se aventurarem na cozinha.
Receita de morango do amor crocante
Ingredientes
Para o brigadeiro de leite em pó:
- 1 caixa de leite condensado
- ½ xícara de leite em pó
- ½ caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para a calda:
- 2 xícaras de açúcar
- ½ xícara de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de glucose de milho
- Gotas de corante alimentício vermelho
Para montagem:
- Morangos frescos, lavados e bem secos
- Palitos de churrasco
Modo de preparo
- Como fazer o recheio: Em uma panela, dissolva o leite em pó no leite condensado. Adicione o creme de leite e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até a mistura atingir o ponto de brigadeiro de enrolar (desgrudando do fundo da panela). Transfira para um prato, cubra com plástico filme em contato com o doce e deixe esfriar completamente.
- Como fazer a montagem: Com os morangos limpos e secos, remova cuidadosamente as folhas (reserve-as para a decoração). Modele o brigadeiro já frio em volta de cada morango, espete um palito de churrasco na base e reserve.
- Como fazer a calda crocante: Em uma panela de fundo grosso e com o fogo desligado, misture o açúcar, a água, o vinagre, a glucose e o corante. Ligue em fogo baixo e, a partir deste momento, não mexa mais para não açucarar. Deixe a calda ferver até atingir o ponto de vidro. Para testar, pingue uma gota da calda em um copo com água gelada; se ela endurecer imediatamente e produzir um som de vidro quebrando ao toque, está pronta.
- Como finalizar: Com muito cuidado, banhe cada morango recheado na calda quente, girando para cobrir toda a superfície. Deixe o excesso escorrer e coloque os doces sobre uma superfície levemente untada com óleo ou sobre papel-manteiga. Antes que a calda seque por completo, retire o palito e decore com a folhinha do morango reservada.
Dica do chef!
Para garantir a melhor experiência, o doce deve ser consumido preferencialmente no mesmo dia do preparo, mantendo sua textura por até 24 horas em temperatura ambiente.
