Esse pudim na panela de pressão fica pronto em poucos minutos e com textura perfeita

O pudim está entre as sobremesas favoritas de muita gente e não é para menos, afinal, é um doce fácil de preparar, barato e que pode agradar até mesmo a pessoa possuidora do paladar mais seletivo. Apesar de ser tradicionalmente preparado no forno, há uma forma eficaz de fazer pudim na panela de pressão e garantir que não vai ter trabalho na hora de fazer esse doce.

Receita de pudim na panela de pressão

Essa versão do pudim de leite condensado é rápida, saborosa e ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor caseiro. A textura fica impecável, e o preparo, surpreendentemente simples. Em cerca de 10 minutos de cozimento, o pudim está pronto para ir à geladeira e conquistar qualquer paladar.

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida (da lata) de leite
• 3 ovos

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água quente

Modo de preparo

1. Prepare a calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água com cuidado: Acrescente a água quente aos poucos (ela vai borbulhar), mexendo até o caramelo dissolver completamente.
3. Caramelize a forma: Espalhe a calda por toda a forma de pudim com furo no meio e reserve.
4. Faça o pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
5. Despeje a mistura na forma caramelizada.
6. Monte a panela de pressão: Coloque 2 dedos de água no fundo da panela e posicione um suporte (como um aro de metal ou pano dobrado) para que a forma não encoste diretamente no fundo.
7. Cozinhe sob pressão: Tampe a panela, leve ao fogo médio e, após pegar pressão, conte cerca de 10 minutos.
8. Deixe sair toda a pressão naturalmente antes de abrir a panela.
9. Retire o pudim com cuidado e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.