Aprenda como fazer caldo de kenga cremoso e saboroso, uma receita junina com frango, mandioca e bacon perfeita para festas e dias frios.
Se você está em busca de receitas salgadas para fazer na época de festas juninas, veio ao lugar certo! O caldo de kenga é uma opção considerada queridinha, especialmente nas noites frias. Cremoso, encorpado e cheio de sabor, ele combina ingredientes simples com aquele toque caseiro que lembra comida de interior.
Fique conosco para aprender a fazer essa receita fácil, barata, deliciosa e que vai complementar o seu cardápio junino.
O que é o caldo de kenga e por que ele faz tanto sucesso
O caldo de kenga, apesar do nome diferente e engraçado, se trata de uma receita salgada típica de festas juninas, conhecida pela textura cremosa e pelo sabor marcante. Ele leva uma base de legumes como mandioca, cenoura e mandioquinha, além de frango desfiado e bacon. O resultado é um caldo espesso, nutritivo e muito saboroso.
É aquele tipo de prato que aquece, sustenta e agrada diferentes paladares. Por isso, aparece cada vez mais em reuniões familiares e festas temáticas.
Ingredientes
Para preparar o caldo de kenga, você vai precisar de:
- 1/2 kg de mandioca
- 1/2 kg de cenoura
- 1/2 kg de mandioquinha
- 1 peito de frango
- 3 colheres de bacon picado
- 3 colheres de cheiro-verde picado
- 2 cebolas picadas
- 5 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Orégano a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Refogue a base da receita: Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure uma cebola picada. Esse passo ajuda a construir o sabor inicial do caldo.
- Cozinhe o frango com os legumes: Adicione o peito de frango à panela, ele pode ser colocado em pedaços maiores. Em seguida, coloque a mandioca, a cenoura e a mandioquinha. Tempere com sal, pimenta, orégano e noz-moscada a gosto. Adicione cerca de 1/2 litro de água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes fiquem bem macios.
- Desfie o frango: Depois de cozido, retire o peito de frango da panela. Desfie a carne e reserve, esse frango vai voltar para o caldo mais adiante.
- Bata os legumes para formar o creme: Com os legumes ainda quentes e a água do cozimento, bata tudo no liquidificador. A mistura deve virar um creme espesso e homogêneo. Esse passo é o que dá a textura característica do caldo de kenga.
- Prepare o refogado final: Em outra panela, doure o alho e a outra cebola. Acrescente o bacon e frite bem até ficar dourado e soltando sabor. Em seguida, coloque o frango desfiado e deixe refogar por mais alguns minutos.
- Misture tudo e finalize: Junte o creme de legumes ao refogado de bacon e frango. Misture bem e deixe ferver. Quando levantar fervura, acrescente o cheiro-verde picado. O aroma vai ficar ainda mais marcante nesse momento e é a hora de servir.
Como servir o caldo de kenga
O caldo de kenga pode ser servido quente, ideal para dias frios ou festas juninas. Uma dica comum é acompanhar com:
- Torradas crocantes
- Torresmo
- Pães variados
Esses acompanhamentos ajudam a equilibrar a cremosidade do caldo e deixam a experiência ainda mais completa.
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