Se você bebe cerveja, já ouviu falar da cevada. No entanto, você conhece os benefícios da cevada para a sua saúde? Confira!
Se você toma cerveja, certamente já conhece a cevada. Este grão é uma excelente fonte de carboidratos complexos de fácil digestão e é muito usado em sopas e caldos, com seu amido usado como espessante. Além disso, a cevada também é bastante usada para fazer pão, é essencial na fermentação de bebidas alcóolicas e combina com saladas.
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Atualmente, no Brasil, a região Sul é a maior produtora de cevada nacional, sendo a cevada cervejeira a única produzida por aqui. O grão também traz diversos benefícios para a saúde, que abrangem desde auxílio no processo de emagrecimento a questões relacionadas à saúde do coração. Veja abaixo alguns benefícios da cevada para a sua saúde!
5 benefícios da cevada para a saúde
1. Reduz os riscos de doenças cardiovasculares
A grande vantagem da cevada é a sua quantidade de fibra. Ela contém o mesmo tipo de fibra da aveia, que diminui o colesterol e reduz o risco de doenças cardiovasculares. Suas fibras solúveis são encontradas por todo o grão, então, mesmo produtos refinados, como farinha de cevada, são benéficos. A niacina (vitamina B3) no tipo integral também protege contra doenças cardiovasculares e ajuda a reduzir o colesterol.
2. Ajuda a manter um peso saudável
Pelo fato de a fibra insolúvel diminuir a velocidade com a qual a comida deixa o estômago, ela dá sensação de saciedade com menos calorias.
3. Ajuda a estabilizar a glicose no sangue
As fibras solúveis ajudam a estabilizar a glicose no sangue, o que faz dela uma boa escolha para pessoas com diabetes.
4. Protege contra dano celular
A cevada é rica em selênio, um antioxidante que protege as células, e ferro, necessário para a produção das hemácias, para uma boa estrutura muscular e função cerebral, além de prevenir a anemia.
5. Mantém a saúde do cérebro e do sistema nervoso
A tiamina (vitamina B1) presente na cevada integral ajuda a promover uma atividade cerebral saudável. As vitaminas do complexo B são também vitais para a função apropriada dos nervos e podem ajudar a acelerar o metabolismo.
Como consumir cevada no dia a dia
É possível consumir a cevada de diversas formas: em grãos, farelo, solúvel, como chá ou até mesmo em cápsulas. Abaixo, selecionamos algumas dicas de consumo:
- Acrescente no shoyu ao fazer sopa de abóbora.
- Coloque um pouco no arroz integral.
- Misture o grão cozido em saladas de grãos, folhas e frutas secas.
- Substitua o arroz no risoto de sua preferência pela cevada, cozida e temperada a gosto.
- Experimente flocos de cevada como mingau para o café da manhã, em vez de aveia.
- Misture a farinha de cevada com a farinha de trigo tradicional ao assar pães e bolos.
- Faça uma salada de grãos com cevada cozida, vegetais e molho.
- Coma como acompanhamento em vez de arroz ou quinoa.
- Experimente beber água de cevada.
