Anvisa investiga possível envenenamento em arroz; entenda motivo

A Anvisa determinou nesta semana o início de uma investigação sobre a produção e venda de lotes de arroz que podem estar contaminados, colocando sob suspeita um dos alimentos mais consumidos do Brasil.

O que motivou a ação da Anvisa

Alertas globais têm chamado atenção para a possibilidade de que o arroz, em especial aquele cultivado em áreas alagadas, possa acumular substâncias como o arsênio, presente de forma natural no solo e na água. O problema se agrava com fatores ambientais recentes, como alterações climáticas e aumento de dióxido de carbono, que podem aumentar a solubilidade do arsênio e facilitar sua absorção pelas plantas.

Por conta dessas evidências, a Anvisa elevou o nível de fiscalização sobre o produto. A agência planeja reforçar a análise de amostras e acompanhar de perto a qualidade do arroz vendido no varejo, em especial os lotes produzidos em regiões de clima e solo vulneráveis à contaminação.

Quais riscos isso pode trazer para a saúde

O arsênio está associado a problemas de saúde quando acumulado no organismo, entre eles, risco elevado de câncer de pele, pulmão e bexiga, doenças cardíacas, diabetes  e complicações para gestantes. Portanto, o consumo de alimentos contaminados com essa substância poderia acarretar em inúmeras questões de saúde pública.

A investigação da Anvisa com base no alerta global acerca da possível contaminação do arroz reafirma a importância da vigilância contínua da cadeia alimentar, da fiscalização de contaminantes e da transparência para garantir que alimentos básicos permaneçam seguros.

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