Para não perder tempo na cozinha, que tal preparar deliciosos wraps de frango? Aproveite e conheça outros sabores em receitas simples de fazer.
Quer receitas simples para fazer durante a quarentena? Então aposte nos wraps! Esse prato super versátil combina com diversos sabores, wraps de frango, atum, vegetariana; basta ter algumas tortilhas e usar a imaginação. Para te ajudar nessa tarefa, selecionamos as melhores receitas; inclusive de burritos, que têm mais recheio! Então, separe os ingredientes e prepare o seu para o almoço ou jantar.
Para acompanhar essas delícias, experimente preparar a famosa Cesar Salad.
Wrap de frango com legumes
Ingredientes
- 1 cenoura grande, cerca de 100 g, cortada em palitinhos bem finos
- 75 g de repolho, cortado em tiras bem finas
- 1/2 alho-poró, cortado em tiras finas
- 225 g de carne de frango moída
- 55 g de presunto defumado magro, bem picado
- 1/2 cebola pequena, bem picada
- 2 colheres de sopa de farelo de pão branco fresco
- 2 colheres de chá de sálvia fresca, picada
- 2 colheres de chá de tomilho fresco, picado
- 4 folhas grandes de massa folhada, cada uma com cerca de 46 x 28 cm
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 15 g de manteiga, derretida
- 1 colher de chá de gergelim
- sal e pimenta-do-reino
Para servir
- 115 g de folhas diversas para salada
- molho agridoce; compre pronto ou faça o seu
Modo de preparo
- Escalde a cenoura, o repolho e o alho-poró em água fervente por 1 minuto. Escorra e logo em seguida mergulhe-os numa tigela com água fria. Escorra novamente, mas dessa vez seque com uma toalha de papel. Ponha os legumes numa tigela grande juntamente com o frango, o presunto, a cebola, o farelo de pão, as ervas e os temperos. Misture bem e reserve.
- Corte cada folha de massa folhada ao meio, no sentido do comprimento. Depois apare, de modo a obter uma tira de 36 cm x 12 cm. Em seguida, misture o azeite e a manteiga.
- Pincele ligeiramente uma tira da massa com a mistura de azeite e manteiga. Logo depois, coloque parte do recheio em uma extremidade, fazendo o formato de uma linguiça. Enrole o recheio dentro da massa, dobrando os lados, formando uma espécie de charuto. Então, coloque-o num tabuleiro e pincele um pouco da mistura de azeite e manteiga. Repita a operação para preparar mais 7 rolinhos.
- Faça 3 cortes diagonais na superfície de cada rolinho. Em seguida, salpique sementes de gergelim. Asse por 30 minutos ou até a massa ficar dourada. Mas antes, preaqueça o forno a 190°C. 5. Por fim, arrume as folhas variadas em pratos de servir. Coloque um rolinho em cada um e salpique em torno dele o molho agridoce.
Wraps de atum, pepino e agrião
Ingredientes
- ½ xícara de pasta de grão-de-bico
- 2 wraps integrais
- 1 lata de atum
- 2 colheres (sopa) de cebola-roxa picada
- 1 pepino fatiado fino
- 125 g de tomates-cereja
- 3 xícaras (90 g) de agrião
Modo de preparo
- Espalhe metade da pasta de grão-de-bico sobre a metade inferior dos wraps integrais.
- Abra a lata de atum e escorra. Misture o atum com a cebola-roxa, o pepino, os tomates-cereja divididos em quatro partes e o agrião.
- Divida a mistura em duas partes e espalhe cada uma sobre a pasta de grão-de-bico. Enrole os wraps com cuidado para segurar bem o recheio. Corte ao meio e sirva imediatamente.
Burritos de feijão-preto e batata-doce
Ingredientes
- 2 colheres (chá) de óleo de canola
- 1 xícara de cebola picada (1 média)
- 2 dentes de alho amassados
- 4 colheres (chá) de cominho em pó
- 1/2 colher (chá) de orégano
- 3/4 de xícara de caldo de legumes ou de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1 batata-doce média descascada e cortada em cubos (3 xícaras)
- 1 lata de molho de tomate com pedaços temperado com pimenta-malagueta verde a gosto
- 1 lata de feijão-preto escorrido e lavado
- 3/4 de xícara de milho em conserva, lavado
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano
- Uma pitada de pimenta-do-reino moída
- 8 tortillas ou wraps (20 cm) de trigo integral
- 1 xícara de queijo-de-minas curado, ralado no ralo grosso
- 1/2 xícara de creme de leite azedo light
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 160°C.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio. Junte a cebola e refogue, mexendo até amolecer (de 2 a 3 minutos). Acrescente o alho, o cominho e o orégano. Cozinhe, mexendo, até liberarem seu aroma (de 10 a 20 segundos). Adicione o caldo e a batata-doce. Deixe ferver. Tampe a panela e cozinhe durante 5 minutos. Acrescente o tomate, o feijão e o milho. Espere ferver novamente. Tampe a panela e cozinhe até a batata-doce ficar macia (mais 5 ou 10 minutos). Amasse cerca de 1/4 dos legumes. Junte à panela os legumes amassados e os inteiros, o suco de limão, o coentro e a pimenta-do-reino.
- Embrulhe os wraps (ou tortillas) em papel-alumínio e aqueça no forno durante 15 minutos.
- Coloque cerca de 2/3 de xícara do recheio no centro de cada tortilla. Salpique cerca de 2 colheres de sopa de queijo. Dobre as extremidades e depois dobre um lado sobre o recheio e enrole o burrito. Sirva com creme de leite azedo. Uma porção equivale a 1 wrap, 2/3 de xícara de recheio, 2 colheres de sopa de queijo ralado e 1 colher de sopa de creme de leite azedo.
Wraps marroquinos
Ingredientes
- 1/2 pepino pequeno
- 3 tomates maduros
- 2 alhos-porós
- 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
- 1/2 colher (chá) de cominho
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de tahine
- 1 lata de 400 g de feijão-fradinho
Modo de preparo
- Corte em cubos o pepino e os tomates, e fatie os alhos-porós. Ponha tudo em uma tigela e acrescente a hortelã fresca picada.
- Lave e escorra a lata de feijão-fradinho e despeje em outra tigela. Amasse grosseiramente com um garfo. Acrescente o cominho, o dente de alho amassado, o azeite de oliva extravirgem, o de suco de limão e o tahine. Amasse novamente até ficar homogêneo. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora.
- Espalhe a mistura de feijão-fradinho em 4 tortilhas de farinha de trigo moles (se possível, prefira integrais ou com espinafre), deixando uma borda de 2,5 cm. Coloque, com uma colher, bem no centro, a mistura de pepino, tomate e alho-poró. Enrole bem apertado. Repita o processo com os outros três wraps.
Wraps com recheio de feijão e queijo ao molho de tomates
Ingredientes
- 220 g de feijão vermelho cozido
- 1 pimentão amarelo
- 8 talos de cebolinha
- 600 g de tomates
- sal
- pimenta-do-reino moída na hora
- 4 pimentas em conserva (escorridas)
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
- ½ colher (chá) de cominho moído
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 8 wraps (pães de trigo tipo tortilha, 20 cm de diâmetro cada)
- 150 g de queijo gruyére ou emental ralado
- palitos de madeira
Modo de preparo
- Enxágue o feijão em uma peneira e deixe escorrer. Lave o pimentão e pique em cubinhos.
- Lave e pique também a cebolinha. Lave os tomates, retire as hastes, se houver, e também pique em cubinhos.
- Para o molho de tomates, coloque metade dos cubos de tomate em uma vasilha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Corte as pimentas em rodelinhas e junte aos tomates; acrescente o vinagre e 2 colheres (sopa) de azeite.
- Coloque o restante dos cubos de tomate, os cubos de pimentão e a cebolinha picada em outra vasilha. Acrescente o feijão. Tempere tudo com pimenta vermelha em pó, orégano, cominho, sal e pimenta-do-reino. Adicione suco de limão e 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e misture.
- Coloque os wraps abertos sobre a bancada de trabalho e polvilhe-os com metade do queijo. Distribua a mistura de feijão por cima do queijo, deixando uma borda livre de aproximadamente 2 cm. Salpique o restante do queijo sobre a mistura de feijão. Enrole os wraps firmemente, como se fossem rocamboles, e prenda com espetinhos.
- Pincele os rolos com o restante do azeite de oliva (2 colheres) e grelhe por aproximadamente 7 minutos, virando algumas vezes. (Na churrasqueira a carvão, use uma bandeja untada para grelhar.) Sirva com o molho de tomates.
Wraps de tofu e pimentão grelhados
Ingredientes
- 350 g de tofu em pedaços
- 3 colheres (sopa) de molho pesto
- 2 pimentões
- 4 tortilhas grandes de farinha de trigo mole
- 225 g de tzatziki (mistura de iogurte, pepino e alho)
Modo de preparo
- Misture o tofu em pedaços com o molho pesto. Divida o tofu e os pimentões em espetos, para ficar mais fácil de virar, cozinhando por igual.
- Asse no grill, a uma temperatura média, por 8 a 10 minutos, virando várias vezes, até que o pimentão esteja levemente cozido e macio. Retire os pedaços dos espetos.
- Aqueça as tortilhas e espalhe sobre elas o tzatziki, deixando uma borda de 2,5 cm.
- Divida o recheio entre as tortilhas, cobrindo apenas a metade. Dobre a outra metade duas vezes e prenda.
Wrap de truta defumada
Ingredientes
- 8 tortillas grandes, cerca de 340 g no total
- 170 g de taramasalata (pasta grega de peixe e ovos)
- 85 g de agrião
- 1/2 pepino, cortado em fatias finas
- 4 filés de truta defumada sem pele, cerca de 75 g cada, em pedaços
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC. Embrulhe a pilha de tortillas em papel-alumínio e aqueça no forno por 10 minutos ou segundo as instruções da embalagem.
- Passe um pouco de taramasalata no centro de cada tortilla aquecida e por cima espalhe o agrião, as fatias de pepino e os pedaços de truta defumada. Enrole, apertando, de modo a prender o recheio. Corte ao meio, em diagonal, cada tortilla enrolada, e sirva ainda quente.
Burritos de feijão-carioca
Ingredientes
- 250 g de feijão-carioca, deixado de molho por pelo menos 8 horas
- 2 cebolas (1 cortada em quatro e 1 bem picada)
- 3 dentes de alho (2 inteiros e um bem picado)
- 2 folhas de louro
- 1/2 colher de sopa de óleo de girassol
- sal e pimenta-do-reino
Molho de tomate e pimenta-malagueta
- 450 g de tomates maduros e firmes, picados
- 1 pimenta-malagueta verde fresca, sem sementes e bem picada
- raspas e suco de 1 limão
- 1 pitada de açúcar de confeteiro
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
Para servir
- 8 tortillas de trigo grandes
- 115 g de queijo gorgonzola, ralado
- 1 alface-romana rasgada
- 125 g de iogurte natural de consistência firme
Modo de preparo
- Escorra o feijão que ficou de molho e lave-o em água fria corrente. Coloque-o numa panela grande, cubra com bastante água fresca e acrescente a cebola cortada em quartos, 2 dentes de alho descascados e as folhas de louro. Espere levantar fervura, mantendo em fogo alto por 10 minutos, em seguida baixe a chama, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo brando por 45 a 60 minutos ou até os grãos estarem macios.
- Enquanto isso, prepare o molho misturando numa tigela os tomates, a pimenta-malagueta, as raspas e o suco de limão, o açúcar e o coentro. Cubra e mantenha em temperatura ambiente até estar pronto para servir.
- Quando o feijão estiver cozido, retire 150 ml do caldo e reserve. Escorra os feijões, descartando a cebola e as folhas de louro, mas reservando o alho.
- Aqueça o óleo numa frigideira grande, adicione a cebola e o alho bem picados e refogue em fogo baixo por 10 minutos ou até estarem macios. Acrescente os dentes de alho inteiros reservados, uma concha de feijão e algumas colheradas do caldo reservado. Amasse com um garfo para desfazer os grãos e os dentes de alho.
- Continue adicionando o feijão, uma concha de cada vez, com um pouco de líquido, cozinhando em fogo baixo e amassando, a fim de obter um purê ligeiramente seco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Enquanto isso, aqueça as tortillas no forno convencional ou no microondas, conforme as instruções da embalagem.
- Com uma colher, coloque o feijão no centro das tortillas. Salpique com o queijo, depois com a alface rasgada e, em seguida, o iogurte. Enrole as tortillas de forma a encobrir o recheio e sirva imediatamente com o molho de tomate e pimenta-malagueta
