Torta de bacalhau deliciosa perfeita para o Réveillon

O bacalhau está entre as iguarias favoritas de muita gente e é o peixe ideal para protagonizar a sua ceia de Ano Novo. A torta de bacalhau é um prato simples, saboroso e que pode ser uma forma diferente de agradar os seus convidados, diversificando a maneira de servir esse pescado tão apreciado.

Receita de torta de bacalhau para a ceia de Réveillon

Ingredientes

Para o bacalhau e vegetais:

• 500 g de bacalhau dessalgado
• 1 cebola média picada
• 3 tomates picados
• 3 pimentões picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de óleo
• Azeitonas sem caroço a gosto

Para a massa:

• 1 kg de batatas
• 3 claras de ovo
• 3 gemas de ovo
• ¾ de xícara (chá) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

1. Preparar o bacalhau:
   • Deixe o bacalhau de molho na água por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
   • Escorra, retire pele e espinhas e desfie o peixe.
   • Misture com a cebola, os tomates e os pimentões já picados.
   • Adicione o extrato de tomate e sal a gosto.
   • Refogue tudo no óleo e reserve.
2. Preparar as batatas:
   • Cozinhe as batatas com a casca até ficarem macias.
   • Retire a casca enquanto ainda estão quentes e passe no espremedor. Reserve.
3. Preparar a massa:
   • Bata as claras em neve e adicione as gemas, misturando bem.
   • Acrescente o amido de milho, a margarina, o fermento, o queijo ralado, o purê de batatas e o bacalhau refogado.
   • Por último, adicione o leite, misturando até obter uma massa homogênea.
4. Montar e assar:
   • Coloque a mistura em uma forma untada e distribua as azeitonas por cima.
   • Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.