A torta de bacalhau é uma forma diferente de você introduzir esse pescado na sua ceia e garantir uma refeição inesquecível.
O bacalhau está entre as iguarias favoritas de muita gente e é o peixe ideal para protagonizar a sua ceia de Ano Novo. A torta de bacalhau é um prato simples, saboroso e que pode ser uma forma diferente de agradar os seus convidados, diversificando a maneira de servir esse pescado tão apreciado.
Receita de torta de bacalhau para a ceia de Réveillon
Ingredientes
Para o bacalhau e vegetais:
- 500 g de bacalhau dessalgado
- 1 cebola média picada
- 3 tomates picados
- 3 pimentões picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de óleo
- Azeitonas sem caroço a gosto
Para a massa:
- 1 kg de batatas
- 3 claras de ovo
- 3 gemas de ovo
- ¾ de xícara (chá) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 5 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
- Preparar o bacalhau:
- Deixe o bacalhau de molho na água por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
- Escorra, retire pele e espinhas e desfie o peixe.
- Misture com a cebola, os tomates e os pimentões já picados.
- Adicione o extrato de tomate e sal a gosto.
- Refogue tudo no óleo e reserve.
- Preparar as batatas:
- Cozinhe as batatas com a casca até ficarem macias.
- Retire a casca enquanto ainda estão quentes e passe no espremedor. Reserve.
- Preparar a massa:
- Bata as claras em neve e adicione as gemas, misturando bem.
- Acrescente o amido de milho, a margarina, o fermento, o queijo ralado, o purê de batatas e o bacalhau refogado.
- Por último, adicione o leite, misturando até obter uma massa homogênea.
- Montar e assar:
- Coloque a mistura em uma forma untada e distribua as azeitonas por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
