Tartelete de limão fácil e saborosa

Um tipo de minitorta francesa, as tarteletes são sobremesas que contam com uma base crocante e um recheio doce. Deliciosa e fácil de fazer, a tartelete de limão é uma excelente opção para ser servida em festas ou mesmo fazer aquela renda extra. 

Tartelete de limão

Ingredientes

Massa

• 100 g de farinha
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 60 g de manteiga, gelada e picada
• 1 gema de ovo
• 1 1/2 colheres de água gelada

Recheio

• 220 g de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 250 ml de creme de leite fresco
• 80 ml de suco de limão
• 1 colher (sopa) raspas de limão ralado
• 185 g de creme azedo (sour cream)
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Passo 1: Preaqueça o forno a 200ºC.

Passo 2: Em uma tigela pequena, misture a farinha e o açúcar. Em seguida, acrescente a manteiga e vá misturando e amassando até obter uma farofa úmida. Adicione a gema de ovo e, aos poucos, adicione água, mexendo com o garfo até formar uma bola. Divida em quatro porções.

Passo 3: Pressione a massa na base e nas laterais de quatro formas untadas de empadas de 10 cm e com bases removíveis. Coloque em uma assadeira e leve §a geladeira por 30 minutos.

Passo 4: Asse por 8-10 minutos, até dourar. Desenforme e deixe esfriar em grades de arame.

Passo 5: Em uma pequena panela, misture o açúcar e o amido de milho. adicione o creme de leite fresco, o suco de limão e as raspas de limão; mexa bem. Em seguida, ascenda o fogo médio. Quando a mistura começar a ferver, cozinhe por mais 1-2 minutos até engrossar. Retire do fogo. Misture o creme feito com o creme azedo e a manteiga. deixe esfriar em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente. Despeje o recheio nas casquinhas feitas e leve §a geladeira por 1 hora. Sirva com chantilly.

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