Aprenda essa rceita que Ana Maria Braga compartilhou e se delicie nas ocasiões mais especiais.
O salpicão é uma das receitas clássicas do cardápio brasileiro, especialmente durante festas de fim de ano e celebrações familiares. Conhecida por trazer aquele toque especial às refeições, Ana Maria compartilhou três opções irresistíveis que prometem surpreender no almoço em família ou nas festas de fim de ano.
Com combinações criativas e ingredientes que deixam o prato ainda mais saboroso, essas três receitas de salpicão são fáceis de fazer e vão arrancar elogios de todos à mesa. Prepare-se para descobrir novas formas de transformar esse clássico em uma experiência gastronômica de dar água na boca!
Salpicão diferente: 3 receitas para você conhecer
Seja você fã da versão tradicional com frango ou esteja em busca de uma alternativa vegana, essas receitas são perfeitas para deixar sua mesa de festas ainda mais convidativa e cheia de sabor.
1. Salpicão festivo
A versão "Salpicão Festivo" de Ana Maria Braga é ideal para ocasiões especiais. O segredo dessa receita está nos ingredientes frescos e no toque sofisticado dado pela adição da maçã.
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de alho-poró cortado em rodelas finas, refogado em 50 g de manteiga (aproximadamente ¼ de xícara de chá)
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada finamente
- 500 gramas de frango defumado, cozido e desfiado
- 1 maçã verde com casca, ralada grosso
- 1 xícara (chá) de maionese
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Fatias de presunto de Parma
- 1 pacote (ou 80 g) de macarrão instantâneo frito
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, combine 1 xícara de chá de alho-poró cortado em rodelas finas e refogado em 50 g de manteiga, 1 xícara de chá de cenoura ralada, 500 g de frango defumado cozido e desfiado, 1 maçã verde ralada grosso, 1 xícara de chá de maionese, 1 colher de sopa de mostarda, salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Coloque a mistura em aros de 8 cm de diâmetro, pressionando com as costas de uma colher para compactar.
- Retire os aros com cuidado e envolva cada salpicão com duas fatias de presunto de Parma, pressionando um pouco para fixar.
- Deixe os salpicões na geladeira por cerca de 3 horas para que fiquem bem firmes.
- Na hora de servir, retire da geladeira, adicione o macarrão instantâneo frito por cima e sirva imediatamente.
2. Salpicão da Tia Margarida
Essa versão, chamada "Salpicão da Tia Margarida", traz um toque mais caseiro e aconchegante. O frango é a base, mas a adição de uma fruta deixa tudo mais especial e único.
Ingredientes:
- 1 frango pequeno defumado sem pele e desfiado fino ou mais ou menos 700 gramas
- 200 gramas de milho verde em conserva escorrido ou 1 lata
- 400 gramas de abacaxi em conserva escorrido picado
- 250 gramas de uvas-passas brancas picadas ou 1 xícara e meia de chá
- 500 gramas de maionese ou 1 pote
- 1 lata de creme de leite sem soro ou 300 gramas
- 3 maçãs verdes sem casca picadinhas, deixe na água com limão para não escurecer
- Cheiro-verde picado a gosto
- Cereja em calda a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, adicione o frango defumado desfiado, o milho escorrido, o abacaxi, as uvas-passas, a maionese, o creme de leite sem soro e as maçãs, misturando bem todos os ingredientes.
- Finalize com cheiro-verde a gosto, decore com cerejas e pedaços de abacaxi em calda e sirva imediatamente.
Salpicão Vegano
Para aqueles que preferem uma versão mais leve e sem ingredientes de origem animal, o "Salpicão Vegano" é a escolha certa. Feito com ingredientes frescos e saborosos, esse salpicão é uma boa opção para toda a família.
Ingredientes:
- 100 gramas de repolho em tiras
- 100 gramas de cenoura em tiras
- 50 gramas de milho em lata escorrido
- 50 gramas de ervilha em lata escorida
- 50 gramas de uva-passa branca
- 15 gramas de alho picado e frito
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Meia xícara de chá de óleo de girassol
- Meia xícara de chá de água em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de café de sal
- Suco de meio limão
- 1 colher (sopa) de linhaça
- 1 colher (chá) de cebola em pó
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de salsa picada
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture 100 gramas de repolho cortado em tiras, 100 gramas de cenoura em tiras, 50 gramas de milho em conserva escorrido, 50 gramas de ervilha em conserva escorrida, 15 gramas de alho picado e frito, cheiro-verde picado a gosto, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
- No liquidificador, coloque meia xícara de chá de óleo de girassol, meia xícara de chá de água em temperatura ambiente, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de café de sal, suco de meio limão e 1 colher de sopa de linhaça. Bata bem por 5 minutos.
- Transfira a mistura para uma panela, leve ao fogo baixo e mexa constantemente até engrossar, por cerca de 4 minutos.
- Quando a mistura estiver espessa, coloque novamente no liquidificador, adicione 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de salsa picada e bata por 30 segundos.
- Coloque em um recipiente e cubra com plástico filme, encostando o filme diretamente na maionese.
- Deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas. Após esse tempo, adicione a maionese de linhaça e mantenha na geladeira até o momento de servir.