4 receitas saudáveis e refrescantes para fazer rápido

Durante os dias corridos a gente acaba tendo menos tempo e disposição para cozinhar, não é mesmo? Justamente por isso, é importante apostar em receitas certeiras para garantir uma alimentação saudável, gostosa e que durante os dias quentes, garganta refrescância.

4 receitas saudáveis e refrescantes para fazer rápido

1. Salada de lentilha

Ingredientes

• 300 g de bacon em cubos
• 200 g de lentilha comum
• 200 g de lentilha vermelha
• 200 g de lentilha laranja descascada
• 200 g de lentilha verde
• 3 colheres (sopa) de alho frito misturado em 1/4 de xícara de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas frescas picadas: alecrim, cheiro-verde, hortelã, tomilho e coentro

Modo de Preparo:

1. Doure o bacon em uma frigideira até que fique crocante. Escorra e reserve.
2. Cozinhe cada tipo de lentilha separadamente em água fervente com sal até atingirem o ponto al dente.
3. Escorra as lentilhas e descarte a água do cozimento.
4. Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, o alho frito com óleo, o bacon dourado e tempere com sal, pimenta-do-reino e as ervas frescas de sua preferência.
5. Leve à geladeira para resfriar e sirva a salada fria.

2. Cuscuz marroquino e legumes

Ingredientes

• 1 xícara de cuscuz marroquino
• 1 cenoura ralada
• 3 xícaras de abóbora japonesa em cubos
• 1 e 1/2 xícara ou 1 lata de grão-de-bico cozido
• 1 cebola picada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 e 1/2 colher (chá) de páprica doce
• 6 ramos de coentro fresco picado
• 1/2 xícara de castanha-de-caju torrada e grosseiramente picada
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Iogurte cremoso para acompanhamento
• Folhas frescas de hortelã e coentro para decorar

Modo de Preparo

1. Rale a cenoura, pique a cebola e o alho, e corte a abóbora em cubos.
2. Em uma panela grande, aqueça azeite, refogue a cebola por 2 minutos, depois acrescente a cenoura e a abóbora. Adicione o alho, louro, páprica, sal e pimenta, misturando bem.
3. Misture o cuscuz à panela, regue com 2 xícaras de água fervente, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
4. Solte o cuscuz com um garfo e misture o grão-de-bico, metade das castanhas e o coentro picado.
5. Decore com o restante das castanhas, folhas de coentro e hortelã. Acompanhe com iogurte cremoso. Pode ser servido quente ou frio.

3. Salada de grão-de-bico

Ingredientes

• 3 xícaras de grão-de-bico já cozido
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• Cheiro-verde picado a gosto
• Azeite a gosto
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Após o descanso, cozinhe até que fique macio, mas ainda firme.
2. Transfira o grão-de-bico para uma tigela.
3. Corte os pimentões em pequenos pedaços e misture ao grão-de-bico junto com o cheiro-verde.
4. Tempere com azeite, suco de limão e sal a gosto.
5. Mexa bem para combinar os sabores e sirva.

4. Salada de macarrão

Ingredientes

• 500 g de macarrão parafuso já cozido
• 2 tomates
• 1/3 de xícara de azeitonas verdes picadas
• 2 sardinhas em conserva
• 2 cenouras raladas
• 170 g de milho-verde
• 170 g de ervilha
• 200 g de maionese
• Suco de 1 limão
• Cebolinha e salsinha picadas a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o macarrão cozido em uma tigela grande.
2. Faça um corte em formato de "X" na base dos tomates, cozinhe até que a pele comece a soltar e, em seguida, mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento. Retire a pele, corte-os em cubinhos e adicione ao macarrão.
3. Misture ao macarrão as sardinhas desmanchadas, as azeitonas, a cenoura ralada, o milho e a ervilha.
4. Incorpore a maionese e o suco de limão, mexendo até que todos os ingredientes fiquem bem combinados.
5. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 40 minutos para servir bem fresca.
6. Antes de servir, polvilhe com cebolinha e salsinha picadas para decorar.