7 receitas para um almoço completo fácil e rápido para não perder tempo na cozinha

A correria do dia a dia nos impede fazer comidas elaboradas. Mas isso não quer dizer de forma nenhuma que devemos abrir mão do sabor, é só saber aquela receita prática e deliciosa! Conheça então as 7 receitas para um almoço completo fácil e rápido para não perder tempo na cozinha. 

Leia também: 5 receitas rápidas e deliciosas para o jantar que não dão trabalho.

1. Salada de frango com abacate

Ingredientes:

• Peito de frango cozido e desfiado
• Abacate
• Tomate cereja
• Folhas de alface
• Molho de iogurte e limão

Modo de preparo:

• Misture o frango desfiado, o abacate picado, os tomates cereja cortados ao meio e as folhas de alface em uma tigela.
• Regue com o molho de iogurte e limão e misture bem.
• Esta salada é uma refeição leve, saudável e rápida de preparar.

2. Espaguete Aglio e Olio

Ingredientes:

• Espaguete
• Alho picado
• Azeite de oliva
• Pimenta vermelha em flocos
• Salsinha fresca picada

Modo de preparo:

• Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem.
• Em uma frigideira, refogue o alho picado em azeite de oliva até dourar.
• Adicione pimenta vermelha em flocos e salsinha fresca.
• Misture o espaguete cozido no molho e sirva.

3. Sopa de legumes com frango

Ingredientes:

• • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 abobrinha média, cortada em cubos
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 litro de caldo de galinha (pode ser feito com cubos de caldo de galinha dissolvidos em água)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de salsa fresca picadas para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Comece por cozinhar os peitos de frango. Você pode fervê-los em água com um pouco de sal por cerca de 20-25 minutos até que estejam cozidos por completo. Após o cozimento, desfie o frango em pedaços menores e reserve.

2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue por alguns minutos até que fiquem dourados e fragrantes.

3. Adicione as cenouras, batatas e abobrinha à panela com a cebola e o alho refogados. Refogue os legumes por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Despeje o caldo de galinha na panela sobre os legumes. Se preferir uma sopa mais grossa, adicione menos caldo; se preferir mais líquida, adicione mais caldo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe os legumes até que estejam macios, o que deve levar cerca de 20-25 minutos.

6. Quando os legumes estiverem macios, adicione o frango desfiado à sopa e deixe aquecer por mais alguns minutos até que o frango esteja quente.

7. Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta, conforme desejado.

8. Sirva a Sopa de Legumes com Frango quente. Se desejar, decore cada prato com folhas de salsa fresca picadas antes de servir.

4. Salmão assado com legumes

Ingredientes:

• 4 filés de salmão
• 3 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
• 2 abobrinhas, cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 cebola roxa, cortada em fatias
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas, como salsa ou coentro, para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Em uma tigela grande, misture as cenouras, abobrinhas, pimentão vermelho, cebola roxa e alho picado.

3. Regue os vegetais com azeite de oliva e suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para garantir que os vegetais estejam bem revestidos com o tempero.

4. Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga. Espalhe os vegetais na assadeira em uma única camada.

5. Asse os vegetais no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos ou até que estejam começando a dourar e fiquem macios quando perfurados com um garfo.

6. Enquanto os vegetais estão assando, prepare o salmão. Tempere os filés de salmão com um pouco de sal e pimenta a gosto.

7. Após assar os vegetais por cerca de 20-25 minutos, retire a assadeira do forno e coloque os filés de salmão sobre os vegetais assados.

8. Retorne a assadeira ao forno e asse por mais 10-12 minutos, ou até que o salmão esteja cozido no centro e os vegetais estejam dourados.

9. Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos.

10. Sirva o salmão assado com legumes quentes, regado com o suco de limão restante e decorado com ervas frescas, se desejar.

5. Frango com curry de coco

Ingredientes:

• 3 peitos de frango cortados em cubos
• 1 lata de leite de coco
• 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
• Legumes de sua escolha (pimentão, ervilhas, cenoura)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Em uma panela, cozinhe o frango até que esteja completamente cozido.
• Adicione a pasta de curry vermelho e misture bem.
• Acrescente o leite de coco e os legumes.
• Cozinhe até que os legumes estejam macios e o molho tenha engrossado.
• Sirva com arroz.

6. Salada de macarrão caprese

Ingredientes:

• Macarrão fusilli
• Tomates cereja
• Mussarela de búfala
• Manjericão fresco
• Azeite de oliva e vinagre balsâmico

Modo de preparo:

• Cozinhe o macarrão e deixe esfriar.
• Misture com tomates cereja cortados ao meio, mussarela de búfala em pedaços e folhas de manjericão.
• Tempere com azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta.

7. Tofu mexido com legumes

Ingredientes:

• Tofu firme
• Brócolis, pimentão, cenoura e cebola picados
• Molho de soja
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Refogue os legumes até que fiquem macios.
• Adicione o tofu esfarelado e tempere com molho de soja, sal e pimenta.
• Cozinhe até que o tofu esteja dourado.

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