Penne picante e outras receitas fáceis e apimentadas

Tem quem goste, tem quem não goste. Mas o fato é que a pimenta traz outro sabor à comida. E, além disso, ainda tem propriedades curativas, como aliviar a dor da artrite. Por isso, separamos algumas receitas fáceis e apimentadas que você pode fazer em casa sem grandes complicações. Filé tailandês, penne picante, camarões com abacaxi.. Vai ser difícil decidir o seu preferido.

Confira receitas fáceis e picantes:

Penne picante Este macarrão apimentado combina os sabores da salsinha e do queijo ralado em uma explosão de sabores.

Confira os ingredientes e o modo de preparo  ⇒

Ingredientes

• 300g de massa tipo penne
• 2 pimentas malagueta
• 2 dentes de alho
• 100g de queijo ralado
• 300g de tomates sem pele e sem sementes
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• Azeite e sal

Modo de preparo

1. Cozinhe o penne com sal em uma panela, até ficar ao dente.
2. Em uma frigideira, refogue o alho amassado no azeite. Quando dourar, acrescente a pimenta malagueta e os tomates.
3. Deixe no fogo por cinco minutos, até cozinhar. Em seguida, misture o macarrão ao molho. Finalize com salsinha e queijo ralado e sirva. 

Camarões com abacaxi à Malásia

Esta receita é muito rápida e, ainda assim, conta com um sabor bem autêntico. Mesmo sendo o leite de coco uma fonte considerável de gordura, este prato requer uma quantidade menor desse ingrediente do que a utilizada nas receitas malaias e tailandesas. Sirva com arroz branco ou macarrão.

Confira os ingredientes e o modo de preparo  ⇒

Ingredientes:

• 2 cebolas bem picadas
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 pimenta-malagueta grande sem sementes,
• cortada pela metade e em fatias finas
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta branca
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 2 colheres de chá de coentro em pó
• 250 ml de caldo de peixe
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 500 g de camarões grandes
• 250 g de abacaxi fresco, sem o talo e picado
• 2-3 tiras de cebolinha, cortadas em pedaços
• pequenas
• sementes de 1 romã para polvilhar

Modo de preparo:

1. Coloque as cebolas e o alho descascados num liquidificador e bata até obter uma pasta uniforme. Ou pique bem as cebolas e o alho com uma faca afiada.
2. Aqueça o óleo numa panela grande, antiaderente, e frite a mistura de cebola por aproximadamente 10 minutos ou até que comece a dourar. Mexa para que a mistura não grude na panela.
3. Acrescente a pimenta-malagueta e todos os temperos. Junte o caldo e o molho de peixe, o açúcar e o leite de coco. Misture bem. Depois de levantar fervura, tampe a panela e deixe em fogo baixo por 10 minutos.
4. Enquanto isso, descasque os camarões, deixando a cauda, se desejar.
5. Junte os camarões ao molho e cozinhe lentamente em panela destampada por 3 a 4 minutos, ou até ficarem cozidos. Cuidado para não cozinhar demais, pois os camarões podem endurecer.
6. Junte o abacaxi e a cebolinha. Cozinhe por apenas 1 minuto para aquecer totalmente o abacaxi. Polvilhe com as sementes de romã e sirva.

Frango com damasco e cominho

Sobrecoxas de frango ficam excelentes em ensopados, pois são muito tenras e saborosas. Damascos frescos e erva-doce combinam muito bem, especialmente quando temperados com cominho. Arroz simples ou arroz de açafrão são bons acompanhamentos, assim como batatas cozidas ou assadas.

Confira os ingredientes e o modo de preparo ⇒

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 8 sobrecoxas de frango, aproximadamente
• 450 g no total
• 1 cebola fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 2 colheres de chá de coentro em pó
• 300 ml de caldo de galinha
• 3 cenouras cortadas ao meio horizontalmente, e cada metade cortada em 6 a 8 pedaços grossos
• 1 bulbo de erva-doce, cortado ao comprido pela metade, e depois fatiado horizontalmente
• 300 g de damascos maduros, mas firmes, sem caroço e cortados em quatro partes
• sal e pimenta-do-reino
• folhas de erva-doce picadas ou inteiras para enfeitar

Modo de preparo:

1. Aqueça o óleo numa caçarola e frite as coxas de frango por 5 a 10 minutos, virando-as algumas vezes até dourarem. Retire-as da panela. Acrescente a cebola e o alho e frite por 5 minutos, ou até dourar.
2. Acrescente todos os temperos e cozinhe por 1 minuto; em seguida, adicione o caldo de galinha. Recoloque o frango na caçarola, junto com a cenoura e a erva-doce, e deixe levantar fervura. Mexa bem, depois cubra, abaixe o fogo e deixe ferver lentamente por 30 minutos ou até que as coxas fiquem macias. Retire a tampa. Se restar muito líquido, coloque para ferver de novo por mais alguns minutos.
3. Acrescente o damasco e mexa lentamente para misturar. Deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos.
4. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino. Polvilhe com as folhas de erva-doce e sirva com arroz ou batatas.

Filés com manga ao estilo tailandês

Este prato colorido tem deliciosos contrastes de sabores e texturas. O molho é totalmente sem óleo e, embora a carne e o amendoim contenham gordura, o prato possui um teor de gordura baixo. Não é necessário adicionar sal, pois esta receita é acrescida de molho temperado e molho de soja.

Confira os ingredientes e o modo de preparo ⇒

Ingredientes:

• 400 g de bife sem gordura, tipo filé
• 3 dentes de alho bem picados
• 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de chá de molho de soja
• 1/2 colher de sopa de óleo de girassol
• Molho de gengibre e mel
• 2 colheres de chá de páprica
• 2 colheres de chá de pimenta-malagueta em pó
• 1/2 colher de sopa de mel
• um pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco ralado
• 4 colheres de sopa de vinagre de arroz ou de maçã
• suco de 1 limão

Salada

• 1 manga madura, mas firme, sem casca e cortada em tiras
• 2 ameixas maduras, mas firmes, fatiadas
• 1/4 de repolho roxo partido em tiras
• 55 g de folhas de agrião
• 1/2 pepino cortado em filetes
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
• 3 a 4 cebolinhas-brancas, ou alho-poró, cortados em fatias diagonais
• 45 g de mistura de coentro e hortelã fresca
• 2 colheres de sopa de amendoim torrado e moído sem sal

Modo de preparo

1. Para fazer o molho, coloque numa panela a páprica, a pimenta-malagueta em pó, o mel, o gengibre e o vinagre e acrescente aos poucos 250 ml de água, sempre mexendo. Depois de levantar fervura, abaixe o fogo e deixe fervendo por 5 minutos. Retire do fogo e adicione o suco de limão. Reserve.
2. Junte os ingredientes da salada, menos o amendoim, numa travessa rasa e misture bem. Reserve.
3. Corte os bifes em tiras finas para dourar na frigideira. Coloque os bifes numa tigela com o alho, o açúcar e o molho de soja e misture para temperar a carne. Aqueça uma frigideira grande antiaderente, depois coloque o óleo. Junte a carne e deixe dourar e cozinhar.
4. Coloque a carne por cima da salada. Despeje o molho e polvilhe com o amendoim. Sirva imediatamente

Lombinho de porco apimentado com molho barbecue

Ingredientes

• 2 lombinhos de porco (cerca de 350 g cada)
• 2 colheres (sopa) de pimenta-preta em grão
• 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em grão
• 1 colher (chá) de sal marinho
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 6 colheres (sopa) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de molho de pimenta doce picante
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de vinagre de frutas
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 2 dentes de alho
• sal
• pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 maço de cebolinha-francesa

Confira o modo de preparo do lombinho aqui!