Receita de mortadela de frango caseira e saudável

Os alimentos ultraprocessados apresentam uma série de malefícios para a saúde, mas devido à sua praticidade não é tão simples substituí-los na dieta. Uma alternativa interessante é preparar em casa uma versão de mortadela com frango e beterraba.

Ela é o recheio perfeito para pães e torradas, ou mesmo para servir em uma tábua de frios, e é mais fácil de fazer do que você imagina!

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Aprenda a fazer mortadela caseira de frango

Esta receita ficou conhecida devido à influenciadora Buse Zeynep, e depois testada e aprovada por Ana Maria Braga e Ju Massaoka. 

 Ingredientes

Essa quantidade rende 2 quilos de mortadela.

• 1 frango inteiro ou mais ou menos 3 kg
• Meia xícara de cebola ou 100 g
• Meia xícara de cenoura ou 100 g
• 3 dentes de alho ou 20 g
• 4 folhas de louro
• pimenta-do-reino moída a gosto
• sal a gosto
• 2 litros (l) de água
• 1 colher (chá) de sal ou 15 g
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 beterraba média sem casca cozida ou 50 g
• 1 xícara de água em temperatura ambiente ou 240 ml
• 36 gs de gelatina incolor ou 3 pacotes
• 200 ml de água do cozimento

Modo de preparo

1. Comece cozinhando o frango, o alho, o louro e os legumes juntos.
2. Coloque o frango, já sem ossos, e os legumes em outro recipiente.
3. Em seguida, faça um purê com a beterraba e misture no frango.
4. Depois, adicione a água do cozimento do frango e a gelatina no recipiente.
5. Acrescente o sal, a canela e a pimenta.
6. Agora é hora de triturar tudo com um mixer.
7. Coloque a mistura em uma garrafa PET, cubra o topo e leve à geladeira por 24h.
8. Depois é só cortar o plástico.
9. Corte as fatias, sirva e aproveite!