Existem por aí muitas receitas de lasanha de berinjela. Essa, porém, é diferente das outras. Confira como preparar essa deliciosa receita!
Procurando um prato que seja saboroso e saudável ao mesmo tempo? Pois você acabou de encontrar! Que tal preparar uma deliciosa lasanha de berinjela com queijo cottage para toda a família? Em outro post, falamos sobre como fazer lasanha de cogumelos. Vale a pena experimentar as duas receitas!
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Existem por aí muitas formas de preparar lasanha de berinjela. Essa, porém, é diferente das outras. Além de ser recheada com um queijo cottage especial, ela leva outros ingredientes surpreendentes como cogumelos, aipo, cenoura e outros. O sabor final fica perfeito!
Receita de lasanha de berinjela com queijo cottage
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande, cortada
- 1 dente de alho, amassado
- 1 xícara (chá) de talo de aipo, cortados
- 1 cenoura, cortada
- 100g de cogumelos
- 1 colher (sopa) de orégano
- 2 folhas de louro
- 2 berinjelas grandes, cortadas em rodelas
- Raspas de 1 limão
- 2 tomates, cortados
- 1 colher (sopa) de molho de tomate
- 500 g de queijo cottage ou ricota
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 100 ml de leite semidesnatado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Massa de lasanha
- Noz moscada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Passo 1: Esquente o azeite em fogo médio com as folhas de louro. Adicione a cebola, o alho, o aipo, a cenoura, os cogumelos e o orégano. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Passo 2: Acrescente a berinjela, os tomates, o molho de tomate e as raspas de limão. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Apague o fogo e retire as folhas de louro.
Passo 3: Bata o queijo cottage, farinha de trigo e ovo no liquidificador até que se forme um purê homogêneo. Despeje o leite e bata mais um pouco. Por fim, coloque noz moscada.
Passo 4: Cozinhe a massa de lasanha conforme as instruções.
Passo 5: Despeje metade da mistura de berinjela em um refratário. Por cima, coloque uma camada de massa de lasanha. Depois, despeje o restante da mistura de berinjela. Por último, cubra tudo com a mistura de queijo cottage e polvilhe o queijo parmesão.
Passo 6: Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Está pronta sua lasanha de berinjela!
