Pajeon: aprenda a fazer a receita de panqueca coreana

O Pajeon, conhecido como a panqueca coreana, é um prato saboroso e versátil que tem ganhado popularidade fora da Coreia do Sul. Feito à base de farinha de trigo, ovos, e recheado com vegetais e frutos do mar, o Pajeon é uma excelente opção para quem busca uma refeição prática e cheia de sabor.

Também conhecida como uma espécie de pizza na Coreia, o pajeon pode ser preparado em diversas versões, adicionando ingredientes como carne bovina, carne suína, kimchi ou frutos do mar à receita. Vamos ensinar a base principal e a partir dessa base, você pode criar receitas inovadoras, de acordo com o seu paladar.

Ingredientes para o Pajeon

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água gelada
• 1 ovo
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 maço de cebolinha cortado em pedaços de aproximadamente 10 cm
• 1/2 xícara de frutos do mar (como camarões e lulas) ou vegetais de sua preferência
• Óleo vegetal para fritar

Modo de preparo do Pajeon

• Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a água gelada, o ovo e o sal até obter uma massa homogênea. Certifique-se de que não há grumos.
• Adicione o recheio: Misture a cebolinha e os frutos do mar (ou vegetais) à massa, garantindo que estejam bem distribuídos.
• Frite a panqueca: Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo em fogo médio. Despeje a mistura na frigideira e espalhe uniformemente.
• Cozinhe dos dois lados: Frite por 3 a 4 minutos de cada lado ou até que esteja dourado e crocante. Use uma espátula para virar a panqueca com cuidado.
• Sirva quente: Retire do fogo e corte em pedaços menores para facilitar na hora de servir.

O Pajeon pode ser adaptado ao gosto pessoal, permitindo variações com ingredientes como carne, tofu ou diferentes tipos de vegetais. Essa panqueca é ideal para um almoço rápido, um lanche ou pode servir como entrada em refeições mais elaboradas.

Confira abaixo um vídeo que viralizou no TikTok e ensina a reproduzir essa receita de uma forma um pouco diferente, mas ainda de forma simples e com resultado saboroso.

Que tal um molho para acompanhar o Pajeon?

Para realçar o sabor do Pajeon, prepare um molho simples misturando 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de vinagre de arroz, 1 colher de chá de açúcar e uma pitada de pimenta. Este molho vai deixar sua receita ainda mais suculenta e saborosa.