A panqueca coreana é deliciosa e leva ingredientes como cebolinha e frutos no mar no seu preparo
O Pajeon, conhecido como a panqueca coreana, é um prato saboroso e versátil que tem ganhado popularidade fora da Coreia do Sul. Feito à base de farinha de trigo, ovos, e recheado com vegetais e frutos do mar, o Pajeon é uma excelente opção para quem busca uma refeição prática e cheia de sabor.
Também conhecida como uma espécie de pizza na Coreia, o pajeon pode ser preparado em diversas versões, adicionando ingredientes como carne bovina, carne suína, kimchi ou frutos do mar à receita. Vamos ensinar a base principal e a partir dessa base, você pode criar receitas inovadoras, de acordo com o seu paladar.
Ingredientes para o Pajeon
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água gelada
- 1 ovo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 maço de cebolinha cortado em pedaços de aproximadamente 10 cm
- 1/2 xícara de frutos do mar (como camarões e lulas) ou vegetais de sua preferência
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo do Pajeon
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a água gelada, o ovo e o sal até obter uma massa homogênea. Certifique-se de que não há grumos.
- Adicione o recheio: Misture a cebolinha e os frutos do mar (ou vegetais) à massa, garantindo que estejam bem distribuídos.
- Frite a panqueca: Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo em fogo médio. Despeje a mistura na frigideira e espalhe uniformemente.
- Cozinhe dos dois lados: Frite por 3 a 4 minutos de cada lado ou até que esteja dourado e crocante. Use uma espátula para virar a panqueca com cuidado.
- Sirva quente: Retire do fogo e corte em pedaços menores para facilitar na hora de servir.
O Pajeon pode ser adaptado ao gosto pessoal, permitindo variações com ingredientes como carne, tofu ou diferentes tipos de vegetais. Essa panqueca é ideal para um almoço rápido, um lanche ou pode servir como entrada em refeições mais elaboradas.
Confira abaixo um vídeo que viralizou no TikTok e ensina a reproduzir essa receita de uma forma um pouco diferente, mas ainda de forma simples e com resultado saboroso.
@priscila.jung
Pajeon (파전) - Panqueca de cebolinha 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de água 6 ramos de cebolinha Cenoura Pimenta dedo de moça Opcional: cogumelo, lula e/ou camarão Molho: 1 col sopa molho Tsuyu Sakura 1 col sopa água 1 col sopa vinagre de Arroz ou Álcool (colocar metade) Rende duas panquecas grandes. Dependendo da farinha pode precisar de mais ou menos água. Publ1
♬ som original - Priscila Jung
Que tal um molho para acompanhar o Pajeon?
Para realçar o sabor do Pajeon, prepare um molho simples misturando 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de vinagre de arroz, 1 colher de chá de açúcar e uma pitada de pimenta. Este molho vai deixar sua receita ainda mais suculenta e saborosa.
