Mel picante: aprenda a fazer a receita mais buscada do mundo em 2025

Enquanto em 2025 os brasileiros se apaixonavam pelo morango do amor e pelas receitas na air fryer, o resto do mundo enlouquecia por um condimento aparentemente simples, mas surpreendentemente viciante: o hot honey ou mel picante. A combinação improvável de mel com pimentas conquistou o primeiro lugar no ranking global de receitas mais buscadas no Google em 2025, provando que a criatividade gastronômica não tem fronteiras.

Mas o que torna esse molho tão especial? A resposta está na experiência sensorial única que o condimento proporciona. Ao provar o mel picante pela primeira vez, as pessoas primeiro sentem a doçura e as notas florais do mel e, logo em seguida, sentem a ardência e o calor proporcionado pela pimenta.

Essa combinação de doce seguido por picante é totalmente viciante e combina com vários alimentos como pizza, queijos, frango frito, sanduíche, hambúrguer, sobremesa e até mesmo drinques!

Como fazer hot honey em casa

Você pode fazer mel picante em casa com apenas três ingredientes. Aqui está a receita básica:

Ingredientes

• 1 xícara de mel (de preferência mel silvestre ou de flores silvestres)
• 2-3 pimentas habanero (ou dedo-de-moça para versão mais suave)
• 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos

Modo de preparo

1. Lave as pimentas habanero e retire as sementes se quiser reduzir a ardência (use luvas!). Pique as pimentas finamente.
2. Em uma panela pequena, adicione o mel, as pimentas picadas e a pimenta calabresa. Aqueça em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. O mel vai continuar absorvendo o sabor das pimentas.
4. Coe em uma peneira fina (opcional) e transfira para um pote de vidro esterilizado.

Você pode conservar na geladeira por até 2 meses.

Dicas profissionais:

1. Quanto mais tempo o mel descansar com as pimentas, mais picante ficará.
2. Experimente diferentes tipos de pimenta para criar seu perfil de sabor único.
3. Adicione uma pitada de vinagre de maçã para dar um toque ácido interessante.
4. O mel não apodrece facilmente, mas sempre verifique se não há sinais de fermentação.