Selecoes · Dia Mundial do Macarrão: de forno ou fogão, conheça variações deliciosas

Comemore o Dia Mundial do Macarrão com 7 receitas deliciosas, incluindo macarrão de forno, macarrão com gorgonzola e macarrão teryaki.

Por ser prático e apreciado por todos, o macarrão tem um dia só para ele. E esse dia é hoje! Comemore o Dia Mundial do Macarrão com 7 receitas deliciosas, incluindo macarrão de forno, macarrão com gorgonzola e macarrão teriyaki. E para aprender os segredos do macarrão perfeito, clique aqui!

Macarrão de forno e outras receitas imperdíveis:

Macarrão de forno

Ingredientes

400 g de penne
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de orégano
300 g de requeijão cremoso
400 g de mozarela
1 pacote de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Veja mais: aprenda a preparar 5 molhos de macarrão

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão com sal até ficar ao dente.
Em uma panela grande, refogue o alho na manteiga e, em seguida, acrescente o sal, o requeijão, o orégano, e a mozarela cortada em cubos.
Em um refratário coloque o macarrão escorrido e despeje o molho sob ele. Em seguida, polvilhe o queijo ralado por cima.
Deixe por 20 minutos em forno pré-aquecido e sirva em seguida.

Espaguete com gorgonzola e nozes

Ingredientes

300 g de espaguete
2/3 de xícara de nozes
100 g de gorgonzola
2 colheres (sopa) de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino moída

Veja mais: pimentões recheados com macarrão!

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Espalhe as nozes em uma assadeira e asse por 5 minutos até ficarem levemente tostadas. Retire-as do forno e deixe que esfriem. Então, amasse-as grosseiramente.
Cozinhe a massa em uma panela grande de acordo com as instruções da embalagem, até ficar ao dente.
Enquanto isso, esfarele o queijo em uma panela. Adicione o creme de leite, misture bem e aqueça por 2-3 minutos, mexendo sempre, sem deixar ferver.
Escorra a massa, reservando 1 1/2 colher de (sopa) da água do cozimento. Coloque a massa em uma tigela aquecida. Adicione a água reservada à mistura do queijo. Coloque esse molho sobre a massa e mexa até ser incorporado. Acrescente as nozes, salpique pimenta-do-reino e sirva em seguida.

Macarrão à parisiense

Ingredientes

meio pacote de espaguete
1 colher (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
200 g de ervilhas frescas
1 xícara (chá) de presunto fatiado picado
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
meia xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o macarrão com sal até que fique ao dente. Escorra e deixe reservado.
Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure o frango, junte a ervilha, o presunto, o sal e a pimenta e misture bem.
Acrescente o leite e o creme de leite. Mexa bem.
À mistura, acrescente o macarrão cozido e sirva com o queijo parmesão ralado.

Macarrão com frango e alho-poró

Ingredientes

2 cenouras, cortadas em fatias
400 g de alho-poró, cortado em fatias
450 ml de caldo de legumes ou de galinha
300 ml de vinho branco ou mais caldo
300 g de cavatelli (conchas frisadas) ou outros formatos de massa, como fusilli (parafuso)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
400 g de filé de peito de frango, sem pele, cortado em tiras finas
300 ml de leite semidesnatado
45 g de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino

Cobertura

50 g de farinha de rosca de pão integral
2 colheres de sopa de queijo cheddar, ralado
2 colheres de sopa de salsa fresca, picada

Modo de preparo

Ponha a cenoura e o alho-poró numa panela. Acrescente o caldo e o vinho, se o usar, e deixe ferver. Baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos ou até as cenouras estarem cozidas, mas não macias demais.
Escorra os legumes, reservando o caldo. Coloque-os num refratário grande. Ponha o caldo novamente na panela e ferva até se reduzir a 300 ml. Deixe esfriar.
Cozinhe a massa em água fervente por 10 a 12 minutos, ou segundo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e acrescente os legumes, misturando bem. Preaqueça o forno a 190ºC.
Aqueça o azeite numa panela. Acrescente o frango e cozinhe, mexendo por 5 a 10 minutos ou até dourar levemente. Com uma escumadeira, retire o frango da panela e misture a carne com a massa e os legumes.
Retire a panela do fogo e despeje o leite e o caldo já frio. Mexendo constantemente,

Macarrão teriyaki

Ingredientes

150 g de macarrão soba (macarrão japonês de trigo-sarraceno, mas você pode usar macarrão de farinha de trigo integral ou de arroz, apenas ajuste o tempo de cozimento de acordo com as instruções da embalagem)
225 g de legumes variados (aspargos, brócolis, cenoura, couve-flor ou vagem)
100 ml de molho de soja
300 ml de caldo de legumes
4 colheres de sopa de vinho de arroz (saquê ou mirin) ou xerez seco
225 g de frango ou peru cozido (sem pele e cortado em cubos)
1/2 alho-poró, picado
1 pimenta-malagueta vermelha fresca, sem sementes e picada
1 colher de sopa bem cheia de hortelã fresca, picada
1 colher de sopa bem cheia de coentro fresco, picado
1 dente de alho grande, amassado
1/2 colher de chá de gengibre fresco, ralado
2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado (opcional)

→ Confira o modo de preparo do macarrão teriyaki aqui!

Penne com vagem ao pesto de salsa e nozes

Ingredientes

1/3 de xícara de nozes picadas grosseiramente
1/4 de xícara de folhas de salsa fresca, lavadas, secas e levemente amassadas
1 dente de alho amassado
1/2 colher (chá) de sal, ou a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado na hora
1 1/2 xícara de penne ou rigatoni integral
2 xícaras de vagens, sem as extremidades, cortadas ao meio

→ Confira o modo de preparo aqui!

Salada picante de macarrão e atum

Ingredientes

250g de macarrão parafuso, espiral ou outros formatos
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 cebola picada
1 dente de alho
2 abobrinhas cortadas em fatias finas
2 colheres de chá de açúcar
2 colheres de sopa de alcaparras
6 tomates, sem pele, cortados em fatias finas em forma de cunha
1 lata de atum, cerca de 200 g, escorrido e grosseiramente desfeito
6 azeitonas pretas, sem caroço e cortadas ao meio
salsa lista fresca para decorar

→ Confira o modo de preparo aqui!