Aprenda aqui a fazer ketchup caseiro, a versão saudável do tradicional molho. Mantenha o sabor com estas dicas fáceis e rápidas.
O ketchup é febre no Brasil! Principalmente no Sudeste do país, a utilização deste tempero realmente não tem fim. Em pizzas, cachorros-quentes, hambúrgueres, batata frita, carne, e até mesmo em lasanha, o substituto do molho de tomate é muito usado na culinária.
Leia também: Como fazer molho madeira caseiro de forma simples
Muitos consideram as versões industrializadas não saudáveis e preferem fazer ou comprar molhos e extratos de tomate. Por isso, viemos aqui ensinar você a fazer ketchup caseiro, muito nutritivo e saboroso de forma fácil!
Assim, você poderá aproveitar os nutrientes, vitaminas e minerais do tomate, consumindo este molho que é um sucesso, e surpreender sua família e amigos com este sabor único.
Como fazer ketchup caseiro
Ingredientes
- 1 lata de extrato de tomate (350 gramas – também pode ser substituída por molho de tomate sem tempero!)
- 1/2 tomate sem semente (opcional)
- 1/2 lata de vinagre (pode utilizar a lata do extrato para medir)
- 2 colheres (sopa) de açúcar, aproximadamente 30 g
- 1 colher (chá) de sal, aproximadamente 10 g
- 1 colher (chá) de molho de pimenta, aproximadamente 10 g
Obs.: A pimenta deve ser colocada a gosto e é possível adicionar noz-moscada, caso você goste do sabor. Acrescente outros temperos também, como gengibre, pimenta-do-reino, cravo-da-índia e erva-doce, por exemplo; abuse da criatividade, mas mantenha esta receita como base.
Modo de preparo
Passo 1: Numa tigela, misture o extrato de tomate, vinagre, açúcar, sal e molho de pimenta. Caso tenha utilizado tomate, bata tudo no liquidificador.
Passo 2: Conserve na geladeira em potes fechados.
Dicas para conservar
Guarde o ketchup fora da geladeira até o primeiro uso. Após a primeira utilização, mantenha-o na geladeira por, no máximo, 1 mês. Se passar desse tempo, há risco de o ketchup estar com o gosto alterado ou não estar próprio para consumo. A dica para evitar ter de jogar fora é fazer em quantidades pequenas e guardar em garrafinhas de 200 ml.
