Receita de filé suíno marinado imperdível

Se você ama um bom filé mas está cansado de fazer sempre a mesma receita, nós temos a solução perfeita: o filé suíno marinado. Ele tem um preço muito mais em conta e é uma das carnes de porco mais magras. Mesmo sendo uma carne magra, essa deliciosa marinada é tão rica em sabor que você vai pensar que está estourando o limite de calorias. 

Receita de Filé Suíno Marinado

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos (mais 2 horas para marinar) 

Ingredientes

• ¾ de xícara de molho de soja light  
• Suco e raspas de casca de 1 ½ limão siciliano 
• 1 ½ colher (sopa) de mel 
• 1 colher (sopa) de óleo de canela 
• 1 colher (sopa) óleo de gergelim torrado 
• 4 dentes de alhos grandes, picadinhos 
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco, picadinho 
• 4 cebolinhas (partes verde e branca), aparadas e picadas 
• Pitada de pimenta-vermelha  
• 2 filés-mignos suínos, 340 e 450 g cada um.

Modo de preparo

1. Misture o molho de soja, as raspas e suco de limão, o mel, o óleo de canola, o óleo de gergelim, o alho, o gengibre, a cebolinha e a pimenta-vermelha. 
2. Transfira ¼ de xícara da marinada para uma tigela, tampe-a e leve-a à geladeira por 2 a 3 horas.
3. Em seguida, coloque os filés em sacos grandes, com fecho e coloque o restante da marinada e deixe na geladeira por 2 a 3 horas.
4. Ao fim desse tempo, aqueça uma grelha em temperatura média-alta. Retire os filés da marinada e seque-os com papel-toalha. Descarte a marinada. Deixe a carne descansar à temperatura ambiente enquanto a grelha esquenta.
5. Retire da geladeira a tigela com a marinada reservada. 
6. Grellhe os filés até dourarem por igual, 2 a 3 minutos de cada lado, pincelando-os de vez em quando com a marinada reservada.
7. Abaixe o fogo para médio-baixo. Tampe os filés e continue a cozinhar em temperatura média-baixa até que a carne esteja firme ao toque e um termômetro culináruo marque 63ºC, cerca de mais 2 a 3 minutos de cada um dos quatro lados; de vez em quando pincele com a marinada reservada. 
8. Transfira para uma travessa, cubra com papel-alumínio e reserve por 5 minutos antes de fatiar. 

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