Produtos nacionais podem ser uma boa opção diante da alta do dólar e podem dar um sabor especial em várias receitas
As nozes e castanhas, ou "nuts", são elementos essenciais em uma alimentação equilibrada, e durante as festas de final de ano, elas não poderiam faltar. Além de oferecerem diversos benefícios para a saúde, esses frutos secos adicionam um sabor único às receitas típicas de Natal e Réveillon.
Com a alta do dólar, muitas pessoas estão repensando suas escolhas culinárias para as comemorações. No entanto, algo que muitos desconhecem é que nem todas as nozes e castanhas são importadas. O Brasil é um grande produtor desses frutos. No Norte, destaca-se a Castanha-do-Brasil; no Nordeste, a castanha de caju; no Centro-Oeste, o baru (uma castanha rica em nutrientes e ainda pouco conhecida); no Centro-Sul, a macadâmia; e no Sul, a noz-pecã.
Consumo de nuts é maior no final do ano
“É natural que nessa época do ano o consumo de Nuts aumente. Com as famílias e amigos reunidos, as receitas ganham novos ingredientes e as castanhas, nozes e frutas secas são figurinhas garantidas na mesa do brasileiro, sendo acompanhantes de peso para os pratos que são servidos, proporcionando um sabor único, mas isso não significa que é preciso gastar mais que o previsto”, destaca José Eduardo Camargo, presidente da Associação Brasileira de Nozes, Castanhas e Frutas Secas (ABNC).
As Nuts não se destacam apenas pelo sabor e pela textura que adicionam aos pratos, mas também por seus benefícios nutricionais. O último mês do ano é marcado por muitas confraternizações, que geralmente resultam em um consumo excessivo de alimentos pesados, afastando-se de uma dieta equilibrada.
Alternativa mais saudável para petiscar
Nesse cenário, as Nuts surgem como alternativas mais saudáveis para petiscos antes da Ceia, enquanto as frutas secas podem ser uma excelente escolha para a sobremesa. Esses alimentos são ricos em ácidos graxos insaturados, proteínas, fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos, e oferecem benefícios como proteção cardiovascular, ação anticancerígena, propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Benefícios das nozes e castanhas
O presidente da ABNC destaca que os benefícios das nozes e castanhas para a saúde são amplamente reconhecidos por estudos internacionais. Pesquisas indicam que a alta densidade nutricional dessas oleaginosas torna-as uma importante adição à dieta de idosos, ajudando a retardar o declínio físico e cognitivo associado ao envelhecimento. Entre os nutrientes das nozes que contribuem para um envelhecimento saudável estão: proteínas vegetais, gorduras insaturadas, fibras, vitaminas como folato, niacina e vitamina E, minerais como selênio, magnésio, cálcio e potássio, além de compostos bioativos como polifenóis e fitoesteróis.
“Seja para acompanhar receitas ou até mesmo o consumo in natura, as Nuts estão presentes na alimentação festiva dos brasileiros e isso é muito importante para os nossos produtores, pois agrega valor às castanhas, nozes e frutas secas que são produzidas aqui no Brasil”, finaliza Camargo.
3 receitas com nozes e castanhas para as festas de fim de ano
Experimente as receitas sugeridas e aproveite os benefícios desses alimentos na sua ceia de Natal ou Réveillon!
1. Torta de nozes com chocolate
Essa combinação de nozes e chocolate é perfeita para quem adora doces com um toque sofisticado. Para preparar a torta, você vai precisar de:
- 200g de nozes
- 150g de chocolate meio amargo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
- Bata os ovos com o açúcar e adicione a essência de baunilha.
- Misture o chocolate derretido à mistura de ovos e adicione as nozes picadas.
- Despeje a massa em uma forma untada e asse a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Sirva a torta quente ou fria, decorada com mais nozes.
2. Castanhas de caju caramelizadas
As castanhas de caju caramelizadas são um petisco irresistível para servir nas festas de final de ano. Além de rápidas e fáceis de fazer, são uma excelente opção para acompanhar drinks e entradas. Para prepará-las, você vai precisar de:
- 200g de castanhas de caju
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de preparo:
- Em uma frigideira, adicione o açúcar mascavo e deixe derreter.
- Acrescente as castanhas de caju e a canela, mexendo até que fiquem bem cobertas pelo caramelo.
- Retire do fogo, adicione o sal e misture.
- Deixe esfriar antes de servir.
3. Salada de frutas com nozes e castanhas
Uma opção saudável e refrescante para balancear os pratos mais pesados das festividades. A combinação de frutas com nozes e castanhas é saborosa e nutritiva. Para essa receita, você vai precisar de:
- 1 maçã
- 1 banana
- 1/2 xícara de abacaxi
- 1/4 xícara de nozes
- 1/4 xícara de castanhas-do-pará
- Mel para regar
Modo de preparo:
- Corte as frutas em pedaços pequenos.
- Adicione as nozes e castanhas picadas por cima.
- Regue com mel a gosto e misture suavemente.
- Sirva como acompanhamento ou sobremesa.
