Parece fácil... mas não é tão fácil assim. Vamos ensinar você a fazer um excelente bife à milanesa.
Quem diz que não gosta de bife à milanesa certamente está perdendo uma das maiores delícias da culinária! A combinação da casquinha crocante com a carne macia e suculenta é simplesmente irresistível. Mas, para garantir que o seu bife à milanesa fique perfeito e alcance a harmonia entre textura e sabor, é essencial seguir um passo a passo cuidadoso no preparo. Fica aqui que vamos explicar tudo.
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Já se prepare para fazer o melhor bife à milanesa da sua vida.
Tipos de Carne
- Escolha da Carne: Contrafilé, coxão mole, patinho ou outro de sua preferência.
- Preparação da Carne: Amacie a carne com um batedor para garantir espessura uniforme.
Preparação dos Ingredientes
- Refratários Necessários:
- Primeiro Refratário: Farinha de trigo.
- Segundo Refratário: Ovos batidos.
- Terceiro Refratário: Farinha de rosca.
- Empanamento:
- Passe a carne na farinha de trigo, cobrindo toda a peça.
- Mergulhe no ovo batido.
- Passe na farinha de rosca, pressionando bem. Para uma crosta mais espessa, repita os passos de ovo e farinha de rosca.
Dicas para Bife à Milanesa Crocante
- Adicionar Bicarbonato: Misture 2 colheres de bicarbonato de sódio à farinha de trigo para obter uma crosta mais crocante.
Fritura
- Óleo: Use óleo novo para fritar.
- Temperatura do Óleo: Mantenha a temperatura em 180°C.
- Evite óleo muito quente para não queimar a farinha de rosca.
- Evite óleo muito frio para não deixar a carne seca e a crosta desgrudar.
Seguindo esses passos, seu bife à milanesa terá uma casquinha crocante e uma carne macia, garantindo um prato delicioso para aquele almoço em família! Aproveite para conferir também a receita do Leonardo Abreu.
Fonte: TudoGostoso.
