Aprenda a preparar a massa e recheios deliciosos de croissants

Você não precisa estar em Paris para aproveitar o melhor da culinária francesa. Aprenda a preparar uma massa deliciosa de croissants e, em seguida, alguns recheios. 

Ingredientes:

→ Massa

• 500 g de farinha de trigo
• 100 g de margarina
• 1/2 litro de leite
• 20 g de fermento biológico
• 1/2 colher rasa (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande misture o fermento e o açúcar. Em seguida, acrescente o sal, o leite e a farinha de trigo. Amasse, até obter uma massa homogênea.
2. Com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma superfície esfarinhada.
3. Com a massa aberta, pincela a margarina. Depois, dobre a massa e abra-a com o rolo novamente. Repita esse procedimento quatro vezes..
4. Com a massa aberta, corte-a em formatos triangulares. Adicione o recheio e, em seguida, enrole-a da parte maior para a menor.
5. Em uma assadeira, coloque os croissants e pincele a gema, levemente batida com óleo, sob elas. Deixe assar durante 15 minutos, em forno pré-aquecido, em temperatura média. 

Confira alguns recheios de croissants deliciosos:

Croissant com ricota e mortadela

Em uma vasilha, junte 60 g de ricota com sal, 1/2 colher (chá) de mix de ervas e 1 pitada de pimenta-caiena à massa. Em seguida, misture 30 g de mortadela cortada em tiras e 20 g de parmesão ralado. Distribua sobre a massa, salpique gergelim, e leve ao forno.

Croissant de presunto

Misture 1/2 maço de salsa bem picada com 50 g de presunto cozido, 50 g de mozarela e pimenta-do-reino e sal a gosto. Distribua sobre a massa e leve ao forno. Se quiser, também pode adicionar folhas de alface e rodelas de tomate depois que sair do forno.

Croissant com salmão defumado

Sob a massa, distribua 60 g de cream cheese e, depois, acrescente 40 g de salmão defumado cortado em tiras finas e 4 talos de dill ou outra erva de sua preferência. Distribua sobre a massa e leve ao forno.

Croissant de creme de coalhada

Adicione 75 g de coalhada, misturando bem para ficar cremosa, à 1 gema, 2 colheres (chá) de açúcar e 20 g de uvas-passas. Distribua sobre a massa e leve ao forno.

Croissant com queijo roquefort

Em uma tigela, misture 75 g de queijo roquefort (ou outro de sua preferência) esfarelado com o garfo, 1 cebolinha bem picada, 75 g de abobrinha e sal e pimenta-do-reino a gosto. Distribua o recheio sobre a massa e leve ao forno.

Croissant com geleia de morango

Você já aprendeu aqui como preparar uma deliciosa geleia de morango. Então, que tal rechear seu croissant com ela? Para isso, é só recheá-lo após sair do forno.