Como fazer feijão amigo? Veja opções com e sem carne

A origem do feijão amigo é um pouco incerta: acredita-se que a receita tenha surgido no Rio de Janeiro ou em Minas Gerais, a partir da ideia de servir a feijoada do dia anterior de maneira mais leve.

Comumente preparado com enchidos e diversas outras carnes, existem várias versões de como preparar feijão amigo, todas deliciosas.

Hoje, trazemos duas: uma com torresmo e outra vegana. Feijão para todos os gostos! Confira a seguir.

Receita de feijão amigo com torresmo

Ingredientes

• 500 g de feijão vermelho cozido
• 150 g de bacon
• 1 linguiça calabresa
• 3 dentes de alho
• 300 ml de água
• Torresmo frito à pururuca
• Cebolinha verde
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione o feijão vermelho cozido, o bacon, a calabresa, os dentes de alho, a pimenta-do-reino, o sal e a água. Bata bem;
2. leve a mistura do liquidificador para uma panela no fogão e deixe ferver por cerca de 10 minutos;
3. Se a mistura estiver muito grossa, adicione um pouquinho mais de água;
4. Depois, é só servir em tigelas ou pratos e decorar com o torresmo frito e com cebolinha verde.

Receita de feijão amigo vegano

Ingredientes

• 1/2 kg de feijão preto
• Água
• 1 molho de salsa
• 6 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 2 cubos de tofu seco em cubinhos
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de salsa desidratada
• 1 colher de sopa de zattar
• Sal
• Pimenta
• Alho desidratado

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque o feijão com dois dedos de água acima dele, dois dos dentes de alho inteiros, o zattar, a salsa desidratada, o cominho, o sal, a pimenta e a páprica picante para cozinhar;
2. Depois que a panela pegar pressão, deixe 40 minutinhos no fogo;
3. Enquanto isso, refogue os cubos de tofu até adquirir uma textura crocante;
4. Em outra panela, também refogue a cebola e o alho;
5. Misture tudo – mas reserve um pouquinho de tofu para decorar;
6. Sirva o feijão em porções individuais e decore com alho desidratado, salsa e o que sobrou do tofu.