Rica em licopeno, a cenoura é um alimento com muitos benefícios. Veja agora como fazer uma sopa de cenoura e feijão-manteiga e surpreenda-se!
A cenoura é um alimento rico em licopeno e muito versátil que pode render desde sobremesas deliciosas a sopas surpreendentes. Aqui no site nós sempre ensinamos você a preparar receitas deliciosas e descomplicadas e hoje não vai ser diferente! Veja agora como fazer uma sopa de cenoura e feijão-manteiga de dar água na boca!
Sopa de cenoura e feijão-manteiga
Ingredientes
- 15 g de manteiga
- 150 g de cebola bem picada
- 450 g de cenoura bem picada
- 100 g de alho-poró picado
- 300 g de batata picada
- 1 colher (chá) de coentro em pó
- 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
- 1 dente de alho amassado
- 225 g de feijão-manteiga
- 300 ml de leite desnatado
- Sal e pimenta-do-reino
- Ramos de coentro fresco para decorar
Modo de preparo
Passo 1: Derreta a manteiga numa panela grande, adicione a cebola e, com a panela tampada, cozinhe em fogo médio-baixo por 5-8 minutos, até amaciarem.
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Passo 2: Sem parar de mexer, acrescente a cenoura, o alho-poró, a batata, o coentro em pó e o alho. Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
Passo 3: Junte o feijão-manteiga e 900 ml de água, e deixe levantar fervura. Reduza o fogo e, com a panela tampada, cozinhe por 20 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
Passo 4: Retire a sopa do fogo. Com um mixer ou no processador de alimentos, bata a sopa até obter um purê. Adicione o leite e o coentro picado e mexa. Tempere a gosto. Com cuidado, volte a aquecer a sopa e sirva decorada com ramos de coentro.
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