A goiabada é uma sobremesa clássica entre os brasileiros. Podendo depois ser unida a um queijo gelado para sar a origem à maravilhosa sobremesa Romeu e Julieta. Para você aprender de uma vez por todas a fazer sua própria goiabada, dê uma olhada na nossa receita de como fazer goiabada caseira e surpreender sua família.
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Ingredientes:
- 2kg de goiaba vermelha madura
- 1 kg de açúcar
- 1 limão
A goiabada caseira pode ser armazenada na geladeira por várias semanas. (imagem: OduMazza/iStock)
Modo de preparo:
Passo 1: Escolhendo as Goiabas
O primeiro passo para fazer goiabada caseira é escolher goiabas maduras e de boa qualidade. Elas devem estar maduras, mas não tão maduras para obter o melhor equilíbrio de sabor e textura.
Passo 2: Lave e Descasque as Goiabas
Lave bem as goiabas e, em seguida, descasque-as. Retire as sementes e corte as goiabas em pedaços pequenos. Lembre-se de que quanto menores os pedaços, mais rápido a goiabada vai cozinhar.
Passo 3: Cozinhe as Goiabas
Coloque as goiabas picadas em uma panela grande. Adicione a água e o açúcar às goiabas. Se desejar, esprema o suco de limão sobre a mistura para realçar o sabor da goiaba. Misture tudo para garantir que as goiabas estejam bem cobertas com açúcar.
Passo 4: Cozinhe em Fogo Baixo
Leve a mistura ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. O cozimento pode levar cerca de 1 a 2 horas, dependendo da quantidade de goiabas e da textura desejada. À medida que a mistura cozinha, as goiabas vão amolecer e o açúcar se dissolverá, criando uma calda espessa.
Passo 5: Teste a Consistência
Para verificar se a goiabada está pronta, pegue uma pequena quantidade com uma colher e coloque-a em um prato. Deixe esfriar por alguns minutos. Se a goiabada estiver firme o suficiente para ser cortada em pedaços, ela está pronta. Se ainda estiver muito líquida, continue cozinhando e verificando a consistência a cada 15 minutos.
Passo 6: Triture a Goiabada
Quando a goiabada estiver no ponto desejado, retire-a do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, use um mixer de mão ou um liquidificador para triturar a goiabada até obter uma consistência lisa. Se preferir uma goiabada com pedaços, você pode pular este passo.
Passo 7: Armazenamento
Transfira a goiabada para potes de vidro esterilizados enquanto ainda estiver morna. Isso ajudará a criar uma vedação natural. Feche bem os potes e deixe a goiabada esfriar completamente antes de armazenar na geladeira.
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