Aprenda como fazer canjica branca na panela de pressão

A canjica branca, também conhecida como mungunzá em algumas regiões do Brasil, é uma iguaria tradicional que faz parte da culinária brasileira, especialmente durante as festas juninas. Feita com milho branco, leite, açúcar e especiarias, a canjica é um doce cremoso e perfeito para os dias de inverno.

Além disso, usar a panela de pressão para preparar a canjica é uma ótima forma de economizar tempo, mantendo o sabor e a textura característicos desse prato. Confira então nossas dicas para fazer a melhor canjica branca na panela de pressão que você já viu!

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Receita de canjica branca na panela de pressão

Comece suas receitas de festa junina desse ano com o pé direito!

Ingredientes

• 500g de milho para canjica
• 2 litros de água
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar (ajuste conforme o gosto)
• 1 pau de canela
• 5 cravos-da-índia
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparação do Milho:

   • Lave bem o milho para canjica em água corrente.
   • Deixe o milho de molho em água fria por pelo menos 12 horas. Isso ajuda a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.

2. Cozinhando na Panela de Pressão:

   • Escorra a água em que o milho estava de molho e coloque os grãos na panela de pressão.
   • Adicione os 2 litros de água, o pau de canela e os cravos-da-índia.
   • Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até começar a pressão. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.

3. Preparando a Canjica:

   • Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
   • Verifique se os grãos de milho estão macios. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
   • Com os grãos macios, adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e a pitada de sal.

4. Finalização:

   • Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
   • Deixe cozinhar até a canjica engrossar e ficar cremosa, aproximadamente 20 a 30 minutos.
   • Se desejar, adicione mais açúcar conforme o seu gosto.
   • Retire os cravos e o pau de canela antes de servir.

5. Servindo:

   • Sirva a canjica quente ou fria, conforme sua preferência.
   • Polvilhe canela em pó por cima para dar um toque especial.

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Fonte: Receitas Globo

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