Descubra como a maionese transforma o frango em uma refeição suculenta e crocante, ideal para qualquer ocasião.
Se você está em busca de uma receita fácil, econômica e perfeita para servir a família toda, a sobrecoxa de frango com maionese é a escolha perfeita! Essa receita é daquelas que surpreendem ao deixar o seu frango com a casquinha dourada e crocante por fora e extremamente suculenta por dentro.
Como fazer sobrecoxa de frango com maionese
Além de prática e saborosa, você pode ainda incluir batata e cenoura na mesma assadeira, transformando tudo em uma refeição completa.
Ingredientes
- 2 Kg de coxa de frango
- 1 xícara (chá) de maionese
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de ervas finas
- 1 colher (sopa) de lemon pepper
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- Suco de 1 laranja
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 batata média cortada
- 1 fio de azeite para finalizar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a maionese, o alho, o orégano, as ervas finas, o lemon pepper, a páprica, o suco de laranja, o molho shoyu e o sal. Misture tudo muito bem até formar um creme homogêneo e bem temperado.
- Coloque as sobrecoxas em uma forma ou refratário grande. Espalhe o creme de maionese sobre todas as peças, envolvendo bem cada uma para que fiquem totalmente cobertas.
- Adicione a batata e a cenoura na mesma assadeira, misturando-as ao creme que sobrar. Finalize com um leve fio de azeite, se desejar.
- Leve ao forno preaquecido por 10 minutos. Asse a 180 °C por cerca de 1 hora. Após 40 minutos, vale dar uma olhadinha para verificar o ponto (cada forno pode variar). O frango estará pronto quando estiver bem dourado por cima e cozido por dentro.
Como saber se o frango assado ficou perfeito?
Para saber se o seu frango assado atingiu o ponto ideal, o segredo é observar o equilíbrio entre a textura externa e a temperatura interna. Visualmente, a pele deve apresentar um tom dourado uniforme e uma textura visivelmente crocante, o que indica que a gordura sob a pele derreteu e protegeu a carne.
Você deve também fazer um pequeno corte na junta da coxa. O líquido que sairá do corte deve ser totalmente transparente; se estiver rosado, o frango ainda precisa de alguns minutos. Nesse caso, você deve abaixar um pouco a temperatura do forno. Se você tiver um termômetro de cozinha, a meta é atingir 74°C na parte mais grossa do peito, garantindo que ele esteja seguro para o consumo, mas sem perder a suculência que o torna memorável.
Dicas para deixar ainda melhor
✔️ Quer mais crocância? Nos últimos 5 minutos, aumente levemente a temperatura.
✔️ Prefere menos picante? Substitua a páprica picante por páprica doce.
✔️ Para uma refeição completa, sirva com arroz branco e uma salada verde simples.
Por que usar maionese no frango?
Embora possa parecer inusitado ou até mesmo sem sentido, usar a maionese na hora de fazer seu frango assado tem três funções importantes:
- Ajuda a manter a suculência, evitando que o frango resseque.
- Doura e forma uma crosta deliciosa.
- Realça os temperos, deixando o sabor mais intenso.
O resultado de usar esse ingrediente simples e barato é um frango macio, que chega a desmanchar, com aquela pele crocante irresistível.
