6 receitas de comidas típicas de festa junina

As receitas de festa junina são muito saborosas, mas quem disse que elas tem que ficar restritas a essa época do ano? Assim como as rabanadas de Natal, por exemplo, os quitutes juninos podem ser saboreados durante o ano todo. Pensando nisso, nós reunimos algumas receitas bem saborosas para você: pé de moleque, maçã do amor, canjica e muito mais!

1. Bolo de fubá caipira 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 lata de leita condensado
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de maisena
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
• ½ xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e o leite condensado até formar um creme claro. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater. Retire da batedeira e reserve.
2. À parte, misture a maisena, o fubá, o fermento em pó e o sal. Passe por uma peneira e vá juntando à massa, aos poucos, acrescentando alternadamente o leite de coco misturado ao leite. Mexa tudo delicadamente até formar uma massa homogênea e lisa.
3. Transfira para uma fôrma com furo no meio untada e enfarinhada. Asse em forno médio, preaquecido, por 35 a 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme. 

Rendimento: 8 porções.

2. Maçã do amor 

Ingredientes:

• 6 a 8 maçãs médias
• 1 xícara (chá) de água
• 3 xícaras de açúcar
• ½ xícara (chá) de glucose de milho
• 2 colheres (chá) de corante alimentício líquido vermelho
• Palitos para espetar as maçãs

Modo de preparo:

Lave as maçãs e enxugue-as bem para a calda aderir melhor. Numa panela funda, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ferver, formando uma calda. Para saber se a calda está no ponto ideal, pingue um pouco num copo com água fria.

Pegue com a ponta dos dedos. A consistência tem de ser dura e, quando mordida, deve quebrar. Espete as maçãs em palitos e passe-as na calda, girando para que todos os lados fiquem bem cobertos. Coloque-as para secar num tabuleiro untado com margarina e sirva.

 Rendimento: 6 a 8 unidades.

3. Quentão sem álcool

Ingredientes:

• 1 litro de suco de uva
• 3 litros de água
• 500 g de açúcar
• 6 cravos-da-índia
• 2 paus de canela
• 1 colher (chá) de gengibre, picado
• Casca de 1 ou 2 laranjas

Modo de preparo:

1. Numa panela grande, coloque o suco de uva, a água, o açúcar, os cravos e a canela.  Misture bem e leve ao fogo médio.
2. Assim que começar a ferver acrescente as cascas de laranja e o gengibre. Deixe ferver por mais alguns minutos e sirva. Caso sobre, conserve em geladeira e ferva novamente antes de consumir. 

Rendimento: 16 a 20 porções.

4. Curau de milho verde

Ingredientes:

• 8-10 espigas de milho verde, médias
• 2 litros de leite
• 1 pitada de sal
• 1 copo (americano) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Passe as espigas descascadas por um ralador para retirar os grãos de milho. Bata-os no liquidificador com o leite e, em seguida, passe por uma peneira.
2. Despreze a massa que ficou na peneira e coloque o líquido adquirido numa panela grande e alta. Acrescente o sal, o açúcar e o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme.
3. Cozinhe por mais cerca de 20 minutos até formar um mingau grosso. Apague o fogo e transfira para um refratário retangular ou disponha em potes individuais. Polvilhe com canela em pó e leve à geladeira por cerca de 6 horas ou até gelar.

Rendimento: 10 a 12 porções.

5. Canjica

Ingredientes:

• 500 g de milho branco para canjica
• 3 paus de canela
• 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
• 100 g de coco ralado
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
• Açúcar a gosto

Modo de preparo:

1. Lave bem o milho e coloque-o numa vasilha, completando com água o suficiente para cobri-lo. Deixe de molho de um dia para o outro (não é necessário trocar a água).
2. No dia seguinte, coloque-o numa panela de pressão com a água do molho e cozinhe por 50 minutos. Quando começar a amolecer, junte os paus de canela e deixe cozinhar mais um pouco. Assim que estiver bem macio, coloque açúcar a gosto e acrescente o leite de coco, o coco ralado, o leite e o leite condensado.
3. Misture bem, deixe ferver e apague o fogo. Sirva quente, polvilhado com amendoim torrado e moído. Pode ser conservado em geladeira. Quando for reaquecer, leve ao fogo médio numa panela pequena apenas a quantidade a ser consumida, acrescentando um pouco mais de leite.

Rendimento: 10 porções.

6 Pé-de-moleque

Ingredientes:

• 500 g de amendoim, cru e com casca
• 500 g de açúcar refinado
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (a mesma medida) de leite

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar.
2. Quando o doce se desprender do fundo da panela, como um brigadeiro bem consistente, despeje num tabuleiro untado com manteiga, alisando a superfície para que os pés-de-moleque fiquem na mesma espessura. Deixe esfriar completamente e corte em quadrados.
3. Se sobrar, conserve os pés-de-moleque num recipiente bem tampado e guarde em local fresco e seco.

Rendimento: 30 a 45 porções.