Cookie de chocolate, aveia, maçã... São vários os sabores, basta escolher! Confira as melhores receitas de cookies para você preparar e se deliciar.
Cookies são opções deliciosas e rápidas para qualquer lanche da tarde. Além disso, também pode ser uma boa ideia para a sobremesa, com uma bola de sorvete ao lado. Esses biscoitos tipicamente americanos invadiram a nossa vida e fazem o maior sucesso entre crianças e adultos.
Versáteis, eles podem ter diversos sabores. Por isso, separamos as melhores receitas de cookies! Confira, faça o seu preferido e prepare-se para os elogios. Para acompanhar essa gostosura, que tal um bom café?
16 receitas de cookies deliciosos para preparar a qualquer hora
Depois das nossas dicas suas tardes jamais serão as mesmas. Aproveite!
1. Cookies de maçã com glacê de baunilha
Ingredientes:
- 1⁄2 xícara (125 g) de manteiga
- 1 1⁄3 xícara (310 g) de açúcar mascavo peneirado, apertado no medidor
- 1 ovo
- 1⁄4 de xícara (60 ml) de leite
- 2 xícaras (300 g) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1⁄2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
- 1 xícara (125 g) de nozes picadas
- 1 xícara (110 g) de maçã descascada e cortada em cubos
- 1 xícara (125 g) de passas
Glacê de baunilha:
- 1 1⁄2 xícara (185 g) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 1⁄2 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 4 colheres (chá) de leite
Modo de preparo:
- Numa tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e o leite, batendo sempre. Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a noz moscada, a canela e o cravo-da-índia. Junte aos poucos ao creme de manteiga e misture bem. Acrescente as nozes, a maçã e as passas.
- Com uma colher de sopa, coloque porções de massa em assadeiras não untadas, deixando 5 cm entre cada porção. Leve ao forno a 200°C por 8-10 minutos, ou até que as bordas dos cookies comecem a dourar. Deixe esfriar sobre uma grade.
- Para fazer o glacê, misture o açúcar de confeiteiro, a manteiga, a baunilha e o sal numa tigela pequena. Adicione leite suficiente para obter a consistência adequada para derramar sobre os biscoitos. Despeje o glacê em fio sobre os biscoitos.
2. Cookies de aveia e limão
Ingredientes:
- 1 xícara (250 g) de manteiga
- 1⁄3 de xícara (90 g) de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 1⁄4 xícara (285 g) de açúcar
- 1 gema de ovo
- 2 colheres (chá) de raspas de limão
- 1 colher (chá) de essência de limão
- 1 1⁄3 xícara (200 g) de farinha de trigo
- 1 1⁄3 xícara (135 g) de aveia em flocos finos
- 1⁄2 colher (chá) de sal
Cobertura:
- 1 ovo
- 1 clara de ovo açúcar a gosto
- 1⁄2 xícara (60 g) de amêndoas laminadas
Modo de preparo:
- Numa tigela, bata a manteiga, o cream cheese e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione a gema de ovo, as raspas e a essência de limão, batendo sempre. Em outra tigela, misture a farinha, a aveia e o sal. Adicione aos poucos ao creme de manteiga e misture bem.
- Com uma colher de chá, coloque porções de massa em assadeiras untadas, deixando 5 cm entre cada porção. Para fazer a cobertura, bata o ovo inteiro e a clara, e pincele os biscoitos. Polvilhe o açúcar e salpique as amêndoas.
- Leve ao forno a 180°C por 10-12 minutos, ou até as bordas dourarem. Deixe esfriar sobre uma grade.
3. Cookies de chocolate
Ingredientes:
- 240 g de chocolate meio amargo picado
- 170 g de farinha de trigo
- 45 g de cacau em pó
- 20 g de fermento em pó
- 200 g de manteiga sem sal
- 270 g de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de chá de leite integral
- 180 g de açúcar cristal para polvilhar
Modo de preparo
- Numa panela, derreta o chocolate. Deixe esfriar e reserve.
- Peneire a farinha, o cacau e o fermento numa tigela e reserve esta mistura seca.
- Bata a manteiga e o açúcar mascavo por 3 minutos em velocidade média na batedeira.
- Adicione os ovos e a essência de baunilha, e bata por 2 minutos.
- Acrescente a mistura seca aos poucos e bata até obter uma massa lisa. Junte o leite e o chocolate derretido e bata mais um pouco.
- Retire da batedeira, cubra a massa com filme de PVC e deixe no freezer por 3 horas.
- Faça as bolinhas achatadas, polvilhe açúcar e asse no forno a 150ºC por 10 minutos.
Marina Moskalyuk/ iStock
4. Cookies de rum recheados
Ingredientes:
- 2⁄3 de xícara (160 g) de manteiga
- 1⁄2 xícara (115 g) de açúcar
- 2 ovos com as claras separadas das gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 1⁄2 xícara (225 g) de farinha de trigo
- 1⁄4 de colher (chá) de sal
- 1⁄4 de colher (chá) de noz‑moscada ralada na hora
- 1 xícara (125 g) de nozes bem picadas
Recheio:
- 1⁄4 de xícara (60 g) de manteiga
- 1 xícara (125 g) de açúcar de confeiteiro
- 1⁄4 de colher (chá) de essência de rum
- 1‑2 colheres (chá) de leite
- 1‑2 gotas de corante alimentício amarelo (opcional)
Modo de preparo:
- Numa tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione as gemas e a baunilha, e bata mais um pouco. Em outra tigela, misture a farinha, o sal e a noz‑moscada. Junte aos poucos ao creme de manteiga e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 1 hora, ou até firmar.
- Em outra tigela, bata as claras até espumarem. Molde a massa em bolinhas de 3 cm, mergulhe‑as nas claras batidas e passe‑as nas nozes. Arrume‑as em assadeiras untadas, deixando 5 cm entre elas.
- Com a ponta do cabo de uma colher de pau, faça uma cavidade de 1 cm no centro de cada bolinha. Leve ao forno a 180°C por 10‑12 minutos, ou até o centro dos biscoitos firmar. Deixe esfriar sobre uma grade.
- Para fazer o recheio, misture a manteiga, o açúcar de confeiteiro, a essência de rum e leite suficiente para obter uma consistência cremosa. Acrescente o corante, se desejar. Preencha cada biscoito com cerca de ½ colher (chá) de recheio.
5. Cookies de creme de amendoim recheados
Ingredientes:
- 1 xícara (250 g) de manteiga
- 1⁄2 xícara (125 g) de creme de amendoim
- 1 1⁄2 xícara (345 g) de açúcar
- 1 xícara (230 g) de açúcar mascavo peneirado, apertado no medidor
- 2 ovos
- 3 xícaras (450 g) de farinha de trigo
- 3⁄4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
Recheio:
- 1⁄2 xícara (125 g) de creme de amendoim
- 1⁄2 xícara (125 g) de cream cheese
- 1⁄4 de xícara (55 g) de açúcar
- 1 gema de ovo
- 1⁄2 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 1⁄2 xícaras (425 g) de chocolate ao leite
Decoração:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 1⁄2 xícara (185 g) de açúcar de confeiteiro
- 3⁄4 de xícara (90 g) de chocolate em pó
- 1⁄4 de xícara (60 ml) de água
- 1⁄4 de colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Numa tigela, bata a manteiga, o creme de amendoim, o açúcar mascavo e 1 xícara (220 g) do açúcar refinado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem. Em outra tigela, misture a farinha e o bicarbonato de sódio. Junte aos poucos ao creme de manteiga e misture bastante.
- Faça bolinhas com 4 cm e passe‑as no açúcar restante. Arrume‑as em assadeiras não untadas, deixando 5 cm entre elas. Com o cabo de uma colher de pau, faça uma cavidade em cada bolinha.
- Para fazer o recheio, bata o creme de amendoim e o cream cheese numa tigela até obter um creme liso. Acrescente o açúcar, a gema e a baunilha, batendo bem. Coloque cerca de ¾ de colher (chá) do recheio em cada cavidade. Leve ao forno a 180°C por 13 minutos, ou até os biscoitos firmarem. Deixe esfriar sobre uma grade.
- Derreta o chocolate em banho‑maria ou no micro‑ondas e mexa até obter um creme liso. Mergulhe a base dos biscoitos nele e deixe escorrer o excesso. Coloque‑os com a base para cima em assadeiras forradas com papel‑manteiga e leve à geladeira até firmar.
- Para fazer a decoração, derreta a manteiga numa panela. Junte o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó, e bata rapidamente. Junte a água aos poucos, batendo bem. Acrescente a baunilha. Derrame em fio sobre os biscoitos e leve-os à geladeira até o chocolate firmar. Guarde estes biscoitos na geladeira.
7. Cookies de chocolate branco
Ingredientes:
- 200 g de manteiga
- 90 g de açúcar cristal
- 90 g de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 240 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 160 g de aveia em flocos
- 480 g de chocolate branco
- 100 g de coco ralado
- 140 g de nozes picadas
Modo de preparo:
- Misture a manteiga, o açúcar cristal e o mascavo em velocidade baixa na batedeira.
- Acrescente os ovos, um de cada vez, e a essência de baunilha.
- Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento em uma tigela. Adicione à massa da batedeira, aumente para a velocidade média e bata um pouco.
- Junte a aveia, o chocolate branco, o coco e as nozes. Bata até obter uma massa cremosa.
- Leve à geladeira por 2 horas. Faça bolinhas e disponha-as numa assadeira, afastadas umas das outras para não grudar. Achate-as usando uma colher e asse no forno a 175ºC por 10 minutos.
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8. Cookies de chocolate duplo
Ingredientes:
- 2⁄3 de xícara (160 g) de manteiga
- 1 xícara (230 g) de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (150 g) de farinha de trigo
- 1⁄3 de xícara (40 g) de chocolate em pó
- 1⁄2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1⁄4 de colher (chá) de sal
- 1 xícara (170 g) de gotas de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
- Numa tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo. Adicione o ovo e a baunilha, e bata mais um pouco.
- Em outra tigela, misture a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Junte aos poucos ao creme de manteiga e misture bem. Acrescente as gotas de chocolate.
- Com uma colher de chá, coloque porções de massa em assadeiras untadas, deixando 5 cm entre elas. Leve ao forno a 180°C por 8-10 minutos, ou até os biscoitos firmarem. Deixe esfriar por 2 minutos e transfira para grades para esfriarem por completo.
9. Cookies de cranberry
Ingredientes:
- 1 xícara (250 g) de manteiga
- 1 xícara (230 g) de açúcar mascavo peneirado, apertado no medidor
- 1⁄2 xícara (115 g) de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 1⁄2 xícara (225 g) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1⁄2 colher (chá) de sal
- 1⁄2 colher (chá) de canela em pó
- 2 1⁄2 xícaras (250 g) de aveia em flocos
- 1 1⁄3 xícara (225 g) de gotas de chocolate branco
- 2 xícaras (260 g) de cranberries desidratados adoçados
- 1 xícara (120 g) de chocolate branco picado
Modo de preparo:
- Numa tigela, bata a manteiga e os açúcares até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos e a baunilha, e bata mais um pouco. Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela. Junte aos poucos ao creme de manteiga e misture bem.
- Acrescente a aveia, as gotas de chocolate, as cranberries e o chocolate branco picado. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
- Com uma colher de chá, coloque porções de massa em assadeiras untadas, deixando 5 cm entre elas. Leve ao forno a 180°C por 10‑12 minutos, ou até os biscoitos ficarem dourados. Deixe esfriar sobre grades.
10. Cookies de café
Ingredientes:
- 1 xícara (230 g) de manteiga
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de café solúvel
- 2 1/4 xícaras (340 g) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (170 g) de gotas de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione a essência de baunilha e o café solúvel.
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar, mexendo até que tudo esteja bem combinado.
- Por fim, acrescente as gotas de chocolate e misture até ficarem uniformemente distribuídas na massa.
- Com uma colher de sopa, coloque porções de massa na assadeira preparada, deixando espaço entre elas para que os cookies possam se expandir durante o cozimento.
- Asse no forno pré-aquecido por 10-12 minutos, ou até que os cookies estejam levemente dourados nas bordas.
- Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.
11. Cookies de coco com gotas de chocolate
Ingredientes:
- 1⁄2 xícara (125 g) de manteiga
- 3⁄4 de xícara (170 g) de açúcar
- 1 ovo
- 1⁄2 colher (chá) de essência de coco
- 1 1⁄4 xícara (185 g) de farinha de trigo
- 1⁄2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1⁄2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (170 g) de gotas de chocolate meio amargo
- 1⁄2 xícara (30 g) de coco em flocos
Modo de preparo:
- Numa tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme. Acrescente o ovo e a essência de coco, batendo sempre.
- Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal, e incorpore ao creme de manteiga mexendo bem. Acrescente as gotas de chocolate e o coco e misture.
- Com uma colher de sopa, coloque porções de massa em assadeiras não untadas, deixando 5 cm entre cada porção. Leve ao forno a 190°C por 10-12 minutos, ou até os cookies dourarem. Deixe esfriar sobre uma grade.
12. Cookies com bombons de amendoim
Ingredientes:
- 1⁄2 xícara (125 g) de manteiga amolecida
- 1⁄3 de xícara (90 g) de creme de amendoim
- 1⁄2 xícara (115 g) de açúcar refinado
- 1⁄2 xícara (115 g) de açúcar mascavo peneirado, apertado no medidor
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (150 g) de farinha de trigo
- 1⁄2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1⁄4 de colher (chá) de sal
- 1 xícara (170 g) de gotas de chocolate meio amargo
- 1 xícara de bombons de amendoim com recheio cremoso picados
Modo de preparo:
- Numa tigela grande, bata a manteiga, o creme de amendoim e os açúcares até obter um creme homogêneo. Adicione o ovo e a essência de baunilha, batendo sempre.
- Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Junte aos poucos ao creme de manteiga e misture bem. Acrescente as gotas de chocolate e os bombons picados.
- Com uma colher de sopa, coloque porções de massa em assadeiras não untadas, deixando cerca de 5 cm entre cada porção. Leve ao forno a 180°C por 10-12 minutos, ou até as bordas dos cookies dourarem levemente. Deixe esfriar por 2 minutos antes de transferir para grades para esfriarem por completo.
Veliavik/ iStock
13. Cookies de cereja, chocolate e nozes
Ingredientes:
- 1⁄2 xícara (125 g) de manteiga
- 1⁄2 xícara (115 g) de açúcar
- 1⁄2 xícara (115 g) de açúcar mascavo peneirado, apertado no medidor
- 1 ovo
- 1⁄4 de xícara (60 ml) de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras (300 g) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1⁄2 colher (chá) de sal
- 1⁄4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 xícara (170 g) de gotas de chocolate meio amargo
- 3⁄4 de xícara (180 g) de cerejas ao marasquino picadas
- 3⁄4 de xícara (90 g) de nozes-pecãs picadas
Modo de preparo:
- Numa tigela grande, bata a manteiga e os açúcares até obter um creme. Acrescente o ovo, o leite e a baunilha, batendo até obter uma mistura homogênea.
- Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio. Junte aos poucos ao creme de manteiga e misture bem. Acrescente os ingredientes restantes e misture.
- Com uma colher de sopa, coloque porções de massa em assadeiras untadas, deixando um espaço de cerca de 5 cm entre cada porção. Leve ao forno a 190°C por 10-12 minutos, ou até os cookies dourarem. Deixe esfriar sobre uma grade.
14. Cookies de canela com gotas de chocolate
Ingredientes:
- 1 xícara (250 g) de manteiga
- 3⁄4 de xícara (170 g) de açúcar
- 3⁄4 de xícara (165 g) de açúcar mascavo peneirado, apertado no medidor
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 xícaras (450 g) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 1 2⁄3 xícara (270 g) de gotas de chocolate ao leite
Cobertura:
- 1⁄2 xícara (125 g) de manteiga derretida
- 1 1⁄4 xícara (155 g) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (sopa) de leite
- 3⁄4 de colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Numa tigela grande, bata a manteiga e os açúcares até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos e a baunilha, batendo sempre.
- Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Junte aos poucos ao creme de manteiga e misture bem. Acrescente as gotas de chocolate e misture.
- Com uma colher de sopa, coloque porções de massa em assadeiras não untadas, deixando um espaço de cerca de 5 cm entre cada porção. Leve ao forno a 180°C por 10-12 minutos, ou até dourarem.
- Para a cobertura, misture a manteiga derretida, o açúcar de confeiteiro, o leite e a essência de baunilha em uma tigela até obter uma mistura cremosa. Espalhe sobre os cookies já frios.
15. Cookies de mel e xarope de bordo
Ingredientes:
- 1⁄2 xícara (125 g) de manteiga
- 1⁄3 de xícara (115 g) de mel
- 1⁄3 de xícara (80 ml) de xarope de bordo
- 1 ovo
- 1⁄2 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 1⁄4 xícara (185 g) de farinha de trigo
- 1⁄2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1⁄2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (170 g) de gotas de chocolate meio amargo
- 1⁄2 xícara (60 g) de nozes‑pecãs picadas
Modo de preparo:
- Numa tigela grande, bata a manteiga até obter um creme claro. Adicione o mel e o xarope de bordo, aos poucos, batendo após cada adição. Acrescente o ovo e a baunilha, batendo sempre (a mistura parecerá coalhada). Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Incorpore à mistura de mel. Adicione as gotas de chocolate, as nozes e misture.
- Coloque porções de massa em assadeiras untadas, deixando 5 cm entre elas. Leve ao forno a 180°C por 8‑10 minutos, ou até os cookies dourarem. Deixe esfriar sobre uma grade.
16. Cookies cítricos:
Ingredientes:
- 1⁄2 xícara (125 g) de manteiga 1⁄2 xícara (115 g) de açúcar
- 1 ovo
- 1 1⁄2 xícara (225 g) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de raspas de laranja
- 2 colheres (chá) de essência de laranja corante alimentício laranja
- 2 colheres (chá) de raspas de limão‑siciliano
- 2 colheres (chá) de essência de limão
- corante alimentício amarelo
- açúcar
Cobertura:
- 1 1⁄2 xícara (185 g) de açúcar de confeiteiro
- 2‑3 colheres (sopa) de leite
- açúcar colorido amarelo e laranja (opcional)
Modo de preparo:
- Numa tigela, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente o ovo e bata. Adicione a farinha e mexa bem.
- Divida a massa em duas porções. Coloque metade numa tigela e adicione as raspas e a essência de laranja mais o corante laranja. Misture bem. Adicione as raspas e a essência de limão mais o corante amarelo à outra porção da massa, misturando bem. Cubra e deixe na geladeira por 2 horas, ou até estar maleável.
- Faça bolinhas de 3 cm com a massa e arrume‑as em assadeiras não untadas, deixando 5 cm entre elas. Unte a base de um copo com óleo e passe no açúcar. Achate as bolinhas com o copo, passando‑o no açúcar quando necessário. Leve ao forno a 190ºC por 10‑12 minutos, ou até as bordas dourarem. Deixe esfriar sobre uma grade.
- Para fazer a cobertura, misture o açúcar e o leite numa tigela até obter uma mistura cremosa. Use um saco de confeiteiro ou faça um furo no canto inferior de um saco plástico. Encha‑o com a mistura e, pressionando o saco, contorne as bordas dos biscoitos com a cobertura. Passe no açúcar colorido com a cor do biscoito, se desejar. Aplique linhas da cobertura sem corante para representar os gomos das frutas e deixe secar.
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